Wie Crabcakes abhalten Falling Apart

Shaping crabcakes in feste 1- bis 1 1/2-Zoll-dicke Scheiben mit flachen Seiten und braten sie in ungefähr 1/4 Zoll von 375-Grad-Fahrenheit Öl in der Regel verhindert, dass sie außer während des Kochens fallen, wenn Sie Zange verwenden, um sie zu drehen. Prüfen Sie die Öltemperatur mit der Spitze eines Instant-Thermometer lesen. Auch wenn es ein wenig mehr Zeit, bilden die crabcake Gemischs und teilweise Einfrieren verleiht dem Ganzen eine bessere Textur
Forming

  • Wir bilden das crabcake Mischung in eine 3- bis 4-Zoll breiten Zylinder in der Mitte eines langen Aluminiumfolie. Rollen Sie die Mischung nach vorne, während das Einwickeln der Folie um es um eine enge Zylinder zu bilden, aber nicht genügend Druck, um sie drücken aus den Seiten gelten. Drehen Sie die Kanten der Folie fest und frieren die Rolle für ca. 25 Minuten.
    Frying

  • Den Backofen Broiler. Schneiden Sie die Krabbe-Mischung durch die Folie in 1- bis 1 1/2-Zoll-dicke Scheiben und tauchen Sie in eine Seite geschlagenen Eiern und Paniermehl. Fry die crabcakes Breadcrumb-Seite nach unten in einem Ofen-safe Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten. Nehmen Sie die Folie aus den Seiten der crabcakes, Löffel Öl über sie und braten, bis sie goldbraun sind auf die Oberseite, ca. 2 Minuten.

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