Wie Age Beef Trocken

Beef kann trocken im Alter, es in zwei wichtigen Punkten zu verbessern. Zuerst wird die Feuchtigkeit aus dem Muskel entfernt, wobei das Rindfleisch eine intensivere und & quot; gamey & quot; Geschmack. Zweitens natürlichen Enzyme bauen das Bindegewebe, was zu einem zarteren Stück Fleisch. Sie können Alter bestimmte Rindfleischstücke zu Hause so lange wie Ihr Kühlschrank immer eine Temperatur unter 40 Grad zu trocknen. Szmtag Was Sie
Saubere Handtücher
Werbekarten
Backblech oder Backblech
benötigen mit Rand
Anleitung

1. Waschen Sie den Schnitt von Rindfleisch und trocken tupfen mit einem sauberen Handtuch.
   

2. Pat es trocken mit einem sauberen Tuch wieder. Saugt & quot; Diese Aufgabe muss mehrmals während des Trockenalterungsprozess, die effektiv & quot wiederholt werden; die Feuchtigkeit aus dem Inneren zum Äußeren des Fleisches.
   

3. Legen Sie das Fleisch auf einem Rack und legen die Zahnstange auf einem Backblech mit einer Felge zu Leckagen oder Undichtigkeiten zu verhindern.
   

4. Stellen Sie das Rack von Rindfleisch, aufgedeckt, auf der untersten Platte des Kühlschranks. Dies ist typischerweise der kälteste Teil des Kühlschranks.
   

5. Überprüfen Sie das Rindfleisch zweimal am Tag und trocken tupfen mit einem sauberen Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach etwa drei Tagen das Fleisch beginnt auszutrocknen und als Ergebnis wird eine dunkle Kruste auf der Außenseite zu bilden.
   

6. Nehmen Sie das Fleisch und schneiden Sie die äußere Kruste nach fünf bis sieben Tagen . Das Rindfleisch kann nun gekocht und gegessen wie ein normales Stück Fleisch sein. Koch oder einfrieren, sobald Sie von der Kruste, die innerhalb einer Woche nach dem Start des Trocknungsprozesses getan werden sollte geschnitten.