Wie man richtig Sear Meat

Anbraten von Fleisch auf dem Herd karamellisiert Zucker und verstärkt ihren Geschmack. Es ist ein notwendiger erster Schritt vor dem Rösten, eine Kruste zu erstellen. Eintopfgerichte profitieren, auch, weil seng verleiht viel Geschmack, dank der gebräunt Bits auf dem Boden der Pfanne und das Fleisch der Oberfläche. Egal, welche Art von Fleisch Sie verwenden, gibt es bestimmte Schritte, um universal richtig anbraten Fleisch zu nehmen. Szmtag Was Sie
Niederländisch Ofen oder Pfanne Brauchen
Tongs
Meat of 2 EL. Erdnussöl, plus extra für nieselte
1 EL. Butter
Salz, um zu schmecken
Pfeffer, um
Zusätzliche Kräuter schmecken, wenn gewünscht
Wine oder Lager für Schmorgerichte
Zazzle.de Anleitung

1. Das Fleisch aus dem Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde, aber nicht mehr als eine Stunde vor dem Kochen.
   

2. Pat das Fleisch trocken, die Pflege, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, vor allem, wenn das Fleisch mariniert wurde.
   

3. Öl und Butter zu schwenken und Wärme für den hohen, bis Butter geschmolzen ist. Inzwischen Sprühregen die Oberfläche des Fleisches mit einer geringen Menge an Erdnussöl. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern, falls gewünscht. Massage-Gemisch in die Oberfläche des Fleisches gleichmäßig zu beschichten.
   

4. Überprüfen Sie, ob die Pfanne bereit. Die Pfanne ist heiß genug, um scharf anbraten, wenn es zischt, wenn Sie es mit ein paar Tropfen Wasser besprühen
   Legen Sie das Fleisch in die heiße Pfanne -.. Von Fett Seite, in dem Fall eines Braten
   
   

5. Drehen Sie das Fleisch, wenn das angebratene Seite hat Farbe in eine Papiertüte braunen Farbton verändert. Bei Bedarf stützen das Fleisch gegen den Rand der Pfanne, um es in Position zu halten, um alle Seiten anbraten.
   

6. Wenn alle Seiten des Fleisches ordnungsgemäß angebraten wurde, bereit, bist du den nächsten Schritt. Je nachdem, was Sie die Vorbereitung, wird das Fleisch weitere Kochzeit erfordern. In dem Fall eines Braten oder Steak, das Fleisch als nächstes in den Ofen auf moderate Wärme platziert werden. Langsam gekocht Gerichte werden jetzt oft bedeckt und in einem Niedrigtemperaturofen gekocht oder bei schwacher Hitze oben auf dem Herd.