Wie Sie das Batter für Deep-Fried Fish oder Chicken

Anreise der Teig gerade richtig macht den Unterschied, wenn es um Frittieren Fisch oder Huhn kommt. Zu dick und es ist wie beisst in nichts als Mehl gebraten, aber zu dünn und es auseinander in das heiße Öl fällt. Frittieren Teige umfassen typischerweise Mehl, eine Flüssigkeit und ein Treibmittel zu plustern den Teig. Während Fisch profitiert von einem leichten Teig, der die zarten Aromen nicht überwältigen werden, können Huhn einen dickeren Teig, die es gibt ein herzhaftes Krise zu behandeln. Beginnen Sie mit der gleichen grundlegenden Teig für beide, die Anpassung der Zutaten, um das Fleisch Ihrer Wahl buchen. Szmtag Was Sie
Rührschüssel
Low-Protein-Mehl
Salz Pfeffer


Zusätzliche Zutaten, optional
Wasser, Milch oder Bier
Backtriebmittel (Backpulver, Eier)
Anleitung

1. Fügen Sie eine Low- Proteinmehl, wie Kuchen oder Maismehl, zu einer großen Schüssel. Low-Protein-Mehl haben nicht so viel Gluten, das den Teig knusprig länger nach dem Braten hält. Sie können auch glutenfreie Mehle zu verwenden, wie beispielsweise Reismehl.
   

2. Saison das Mehl nach Ihren Wünschen. Je nach Geschmack für sie gehen, können Sie trockene Gewürze wie Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
   

3. Gießen Sie eine Flüssigkeit in das gewürzt Mehl, um den Teig zu schaffen. In Flüssigkeit gleich der Menge an Mehl für eine etwas dicken Teig. Während Sie Wasser verwenden, das Hinzufügen von Milch oder Bier für die Flüssigkeit eine reicheres Aroma. Bier fügt auch Kohlendioxid und Schaummittel, die schaffen eine helle und knusprige Kruste zu helfen. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge wie bei einer dünnen oder dicken Teig benötigt.
   

4. In ein Treibmittel, um den Teig, der zu belüften und erleichtern den Teig werden. Treibmittel, die Sie verwenden können, sind Backpulver, Soda oder Eischnee. Bier dient auch als Treibmittel. In ca. 1 Teelöffel Backpulver oder Backpulver oder 1 Ei pro 1 Tasse Mehl.
   

5. Kühlen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie. Kühlen der Teig hilft es, das Fleisch besser haften. Batter enthält Backpulver sollte nur kurz gekühlt werden, weil es verliert seine Triebkraft schnell und müssen so schnell wie möglich gekocht werden.