Wie kocht man Ziege?

- 1 Pfund (500 g) Ziegenfleisch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 1 Esslöffel Garam Masala

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver

- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1 Tasse (250 ml) Wasser

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.

2. Fügen Sie das Ziegenfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

3. Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz unterrühren.

4. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

5. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. Das Ziegenfleisch mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Tipps:

- Wenn Sie kein Ziegenfleisch finden, können Sie es durch Lamm- oder Rindfleisch ersetzen.

- Wenn Sie kein Garam Masala haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie zu gleichen Teilen gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kardamom, gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss mischen.

- Sie können die Menge an rotem Chilipulver an die gewünschte Schärfe anpassen.

- Servieren Sie das Ziegenfleisch mit einer Beilage Raita, einer Joghurtsauce mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln.