Wie neutralisiert man zu viel Paprika?

Milchprodukte werden oft empfohlen, um die Schärfe scharfer Speisen zu reduzieren. Vollfette Milchprodukte wie Sahne, Joghurt und Käse oder sogar ein Glas Milch können helfen, die Schärfe auszugleichen. Das Fett in der Milch verbindet sich mit dem Capsaicin, der Verbindung im Paprika, die ihm Wärme verleiht und hilft, die Verbrennung zu reduzieren.

Säure

Saure Zutaten wie Essig, Zitrusfrüchte oder -säfte oder sogar Tomatensauce können helfen, die Schärfe von Paprika auszugleichen. Säure ist ein natürlicher Gaumenreiniger und kann dabei helfen, den Geschmack scharfer Speisen zu unterdrücken.

Süße

Das Hinzufügen eines Hauchs von Süße, wie Zucker, Honig oder sogar Obst, kann helfen, die Schärfe von Paprika zu überdecken. Süße kann dazu beitragen, die Schärfe auszugleichen und dem Gericht mehr Geschmacksdimension zu verleihen.

Salz

Die Zugabe von Salz kann dazu beitragen, andere Aromen hervorzuheben und die Wahrnehmung von Schärfe zu verringern. Salz kann verschiedene Rezeptoren auf Ihrer Zunge aktivieren und den Gesamtgeschmack eines Gerichts ausgleichen.

Zeit

Wenn das Gericht schließlich nicht zu scharf ist, können Sie einfach ein paar Minuten warten, bis die Hitze nachgelassen hat. Die Schärfe von Paprika lässt mit der Zeit nach, insbesondere in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen.