Sous vide Maschinen werden nicht braun Hackfleisch, so wie bei Steaks, haben Sie das Fleisch getrennt anbraten. Das gleiche gilt für den Aromaten, wie Zwiebeln und Paprika, und die pungents, darunter Knoblauch und Chili Peppers. Sie können, natürlich, fügen Sie die Hackfleisch, Aromaten und pungents auf die Sous-Vide Maschine ohne Bräunung sie zuerst, aber Sie werden die komplexen Aromen und Düfte, die Bräunung schafft verpassen. Für beste Ergebnisse, braten Sie die Hackfleisch, Aromaten und pungents in ein wenig Öl in einer Pfanne, dann lassen Sie das Fett und zu übertragen alles dem Sous-Vide-Maschine.
Zugabe der Bestandteile

Fügen Sie die Paprika Zutaten in die Sous-Vide-Maschine so wie man es ihnen zu einem langsamen Kocher hinzuzufügen. Für eine Grund Chili zum Beispiel würden Sie Tomatensauce, Gewürze, Tomatenwürfeln und Bohnen hinzufügen, wenn das Ihr Ding ist. Gut umrühren, um alles zu übernehmen, dann setzen Sie Ihre Temperatur.
Kochen der Chili

Sie haben die Vorteile der konsistenten, präzise Temperaturregelung der Sous-Vide Maschine, wenn Sie "nehmen re gehen, um zu kochen Chili drin. Sie müssen mindestens 140 Grad Fahrenheit in ganz kochen, um aus der Temperaturgefahrenzone zu bleiben erhalten, so dass die Temperatur auf 140 F und drücken Sie Start. Sie können die Zeitüberschreitung Koch Option verwenden, wenn Sie wollen, oder Sie können nur durch den Geschmack gehen. Geschmack am besten funktioniert, weil chili drei Stunden bei einer konstanten 140 F gekocht schmeckt reicher und komplexer als chili für zwei Stunden bei 140 F. Koch die Paprika für mindestens eine Stunde lang gekocht, dann alle 30 Minuten zu genießen, bis der Geschmack entwickelt sich nach Ihren Wünschen . Würzen Sie das Chili mit Salz koscher zu Beginn der Küche probieren, und überprüfen Sie es jede Stunde und nach Bedarf anpassen. Wenn Sie die Chiliausgangs trocknen sehen nur nachfüllen mit Brühe oder Wasser benötigt. Servieren Sie die Chili aus der Sous-Vide Maschine oder überträgt es auf einen Teller. Kratzen so viel Chili, wie Sie aus dem Badbehälter zu machen Bereinigung einfacher.
Reinigung des Sous Vide

Reinigung eines Sous Vide Maschine dauert ein bisschen mehr Zeit, als die Reinigung die Topfeinsatz aus einem langsamen Kocher, aber Sie können es erleichtern können, indem der Maschine neben dem Waschbecken. Wischen Sie so viel wie möglich, Chili aus dem Bad-Container mit Papierhandtücher. Füllen Sie das Sous-Vide-Maschine mit ein paar Zoll von Seifenwasser und reinigen Sie sie mit einem Schwamm. Etwas Schleif Verwenden Sie nicht auf dem Badbehälter bei der Reinigung. Spülen Sie den Behälter mit dem Wasserhahn Schlauch und mit einem trockenen, fusselfreien Tuch.