Während der Hauptgang kühlt, austeilen Salate aus frischen und knackigen Zutaten. Wenn Sie zu einfachem grünen Salat entscheiden gekrönt mit Gemüsewürfeln, überspringen Sie die im Laden gekauften Dressing und machen eine leichte, Zitronenvinaigrette - Auberginen parm können schwer sein, so dass diese Salat ist ein passender Begleiter. Caesar Salat wird auch häufig mit italienischen Gerichten serviert. Verwenden Sie eine leichte Hand mit Dressing und Croutons, um Raum für den Hauptgang zu retten. Oder in der Vorschau einige der Aromen die Vorspeise mit Caprese Salat aus Tomaten, Basilikum und frischem Mozzarella. Wenn das Wetter kalt und frischem Gemüse knapp sind, starten Sie die Mahlzeit mit einer leichten Suppe wie weiße Bohnen und Grünkohl.
Brot und Pasta

Im Vergleich zu einigen italienischen Vorspeisen ist Auberginen Parmesan Licht auf Kohlenhydrate - was Raum auf dem Teller für weiche und füllt Seiten. Dient sowohl Brot und Nudeln ist übertrieben, so wählen Sie eine. Wenn Sie die ehemalige abholen, suchen Sie nach einem knusprigem Brot mit Rosmarin oder Oliven oder top Scheiben italienische Brot mit einer Mischung aus Butter, Salz und Knoblauch gesprenkelt und backen, bis die Ränder braun. Dienen Penne mit Tomatensauce klobig oder geriebenem Käse bestreuen über dünne Spaghetti und Ort Plätzen der Auberginengericht oben auf Nester von warmen Nudeln.
Fleisch und Meeresfrüchte

Meaty Auberginen viel befriedigender - aber dient eine Seite von Fleisch oder Meeresfrüchten könnte die Raubtiere am Tisch zu befriedigen. Diese Seiten auch Protein an die Mahlzeit hinzuzufügen und erlauben Ihnen, Ihre Auberginen-Auflauf noch weiter zu dehnen. Servieren Sie mundgerechte Stücke von Frikadellen oder italienische Wurst in reservierten Tomatensauce, oder sich für eine leichtere Seite von Meeresfrüchten. Anstatt, das Klar Nudeln unter der Aubergine, Geschmack es mit Venusmuscheln und machen es zu einem wahren Beilage. & Quot; Food & Wine & quot; schlägt das Hinzufügen Schale Muscheln und ihre Säfte zu Spaghetti mit Knoblauch gewürzt und gemahlener Paprika.
Süße Finishers

Sie werden nicht hungrig sein, wenn Ihre Platte ist klar, und könnten Sie nicht hungrig eine Stunde nach, dass sein, aber es ist nicht eine echte italienische Mahlzeit ohne eine abschließende Biß etwas Süßes. Rich Schokoladenkuchen oder dichte Brownies wohl schmecken nach dieser Mahlzeit zu schwer. Entscheiden Sie sich für etwas Leichtes wie Pistazie gelato oder Mandel biscotti. Oder wählen Sie ein Dessert, das ein bisschen mehr dekadent, aber traditionell Italienisch ist. Versuchen Sie, Zabaione; es ist aus Eigelb, Zucker und italienischen Wein gemacht, und als mit Zitrone oder Himbeeren, es ist nur cremig und herb genug, um Ihre Mahlzeit auf der süßeste möglich Note zu beenden.