Mehr als 30.000 Weizensorten sind in der ganzen Welt angebaut. In harte und weiche Weizen, weiß und rot Weizen und Winter und Frühling Weizen getrennt ist, sind die Variationen groß. Grieß und Hartweizenmehl rot sind beide Typen von Hartweizen, die durch mehr Protein, das für eine höhere Produktion von Gluten ermöglicht auszeichnen. Entscheidend für die mit Hefe aufgehen, Backwaren, kann Hartweizenmehl auch verwendet, um viele Arten von Backwaren herzustellen.
Hard Red Weizenmehl Basics

Hard red Weizenmehl Hard Red Winter Weizen Mehl und harten roten Feder Weizenmehl: wird weiter in zwei Typen unterteilt. Harter roter Frühlings Weizenmehl hat typischerweise einen höheren Proteingehalt der zwei Typen von Mehl, im Durchschnitt zwischen 13 und 16 Prozent Protein. Für die rote Farbe in der Kleieschicht des Weizen Beere genannt, ist schwer red Weizenmehl bekannt für seine hohe Protein und Gluten, so dass es ein go-to Wahl für Vollkornbrot backen. Während harten roten Weizenmehl kann alleine an einigen Fachgeschäften und Online-Händlern zu finden, es ist auch häufig gemischt mit anderen Unter Eiweiß, Vollkornmehle bei Fräs- und als Vollkornmehl verkauft.

Hartweizengrieß Basics

Hartweizen ist die Vielfalt der Weizengrießmehl verwendet werden, um zu erstellen. Während der Begriff & rdquo; Grieß & quot; bezieht sich auf das Fräsen Textur, feiner Sand ähnelt, wird Grießmehl immer von der hohen Protein, Hartweizen Hartmehl. Durchschnittlich etwa 12 Prozent Protein, ist dieses Mehl der häufigste Typ für die Herstellung kommerzieller getrockneten Teigwaren verwendet. Es eignet sich auch zur Herstellung von Brot und Pizzakruste. Sie können Grießmehl an einigen Lebensmittelgeschäften oder Fachgeschäften kaufen.
Mit Weizenmehlen

Hard red Weizenmehl sind am besten für Hefe-Brot, wie sie in der Lage, sind reichlich Gluten zu erfassen und zu halten, Kohlendioxid, ein Hochhaus zu erstellen. Da harten roten Weizen hat typischerweise einen weichen Geschmack, ist es auch für die Herstellung von Brötchen, Pizzakruste und andere Backwaren wie Muffins und Scones eingesetzt. Während Grießmehl ist die Go-to für Pasta-Herstellung Mehl, kann es auch für eine Vielzahl von Brot und anderen Backwaren verwendet werden. Wenn Grießmehl ist in Brotherstellung verwendet wird, ist es in der Regel bis nur die Hälfte des Mehls im Rezept.