Wie Jalapenos Alter und wachsen heißer, entwickeln sie in Längsstreifenbildungen. Diese Zeilen aus wie ein geknackt Außenhaut, aber der Pfeffer kann glatt, trotz seiner Erscheinung anfühlen. Gestreiften Haut kann auf beiden roten und grünen Jalapenos auftreten und ist ein Hinweis auf Hitze in beiden. Unterstützung für die Idee, die Jalapenos mit quergestreiften Skins sind heißer als Jalapenos mit glatter erscheinende Haut ist meist anekdotisch, aber die Bewertung ist weit verbreitet unter den Bauern und Köche geteilt.
Jalapeno Farbe

Obwohl Forscher haben diese weit verbreitete Überzeugung dokumentiert, viele Köche und Landwirte bestätigen, dass rote Jalapenos sind in der Regel wärmer als die grünen zu sein. Jalapenos röten, wie sie reifen und wachsen heißer, während sie altern, so dass die Rötung und Wärme kann sowohl Folgen der Pfeffer Alterungsprozess und nicht die Rötung verursacht die Hitze oder umgekehrt. Red Jalapenos haben auch heller Geschmack als grüne.
Sourcing-Consistency

Einzelhandel neigen dazu, ihre Jalapenos aus den gleichen Quellen im Laufe der Zeit zu kaufen, wenn Sie wissen, dass eine speichern oder erzeugen Stand neigt dazu, heiß jalapenos zu tragen, können Sie erwarten, die jalapenos Sie es kaufen zu heiß sein. In ähnlicher Weise kann Bauernmarkt-Anbieter, die jalapenos wachsen ihr eigenes Saatgut zu speichern oder zu maximieren Variablen wie Sonne und Hitze, die ihre Jalapenos heiß zu machen. Verlassen Sie sich auf Erfahrungen aus der Vergangenheit bei der Auswahl Jalapenos für Wärme oder die Vermeidung von Paprika, die einschüchternd heiß sein können.
Zeit des Jahres

Da Jalapenos heißer, als sie älter werden, gibt es eine gute Chance, dass Sie heißer Jalapenos im September als im Juli in den meisten gemäßigten Klimazonen zu erhalten. Wenn Sie in einem Lebensmittel Jalapenos, die sie in wärmeren Klimazonen kauft Großhandel erwachsene kaufen, ist es jedoch schwieriger, festzustellen, ob sie früher oder später in ihrem Wachstumszyklus geerntet wurden. In der Tat, wenn Sie in der nördlichen Hemisphäre sind und kaufen Paprika in der südlichen Hemisphäre, Sie könnten den Kauf Jalapenos im Sommer gewachsen, obwohl Sie derzeit erleben Winter.
Gewachsen