Wie Pilze karamellisieren

caramelizing Pilzen produziert intensiv würzige Ergebnisse, aber es erfordert Geduld, um korrekt ausgeführt. Pilze sind unglaublich feucht und lassen eine Menge, wenn gekocht Flüssigkeit, so dass Karamelisierung eine knifflige Aufgabe. Aber mit genügend Zeit, wird die Flüssigkeit zu verdampfen und Ihre Pilze werden dunkel und gut gewürzt, perfekt für das Werfen auf der Oberseite der Burger, Steaks, Pizza, Pasta und andere Gerichte. Sie können diese Methode mit fast jede Vielzahl von Pilzen verwenden, obwohl Garzeiten können für größere Proben variieren. Szmtag Was Sie
großen Pfanne
Öl oder Butter Salz

benötigen >
Anleitung

1. Die Pilze putzen, indem sie mit einem Küchentuch oder einem feuchten Papiertuch abwischen, dann in Scheiben schneiden. Vermeiden Waschen Sie die Pilze mit Wasser, weil es ihnen führen zu tanken überschüssige Feuchtigkeit und erhöhen Garzeiten.
   

2. Erhitzen Sie eine oder zwei Esslöffel Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze .
   

3. Zeigen Sie die Pilze in der Pfanne in einer einzigen Schicht und kochen, ohne sich zu rühren, bis sie beginnen, ihre Feuchtigkeit abgeben, etwa 2 bis 3 Minuten. Keine Sorge, wenn die Pilze nicht zu braun beginnt sofort; Es dauert einige Minuten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und für die Karamelisierung zu beginnen.
   

4. Rühren Sie die Pilze, wenn die Böden beginnen die braune. Weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis alle die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Pilze sind schön ganzen gebräunt, ca. 5 bis 8 Minuten. Saison die Pilze mit Salz vor dem Servieren kosten.