Sowohl frisch und in Flaschen Zitronensaft gut funktionieren, um Bräunung zu verhindern. Zitronen sind am besten mit Früchten, die aus der Zugabe eines leichten Zitrusgeschmack zu profitieren, wie Äpfel verwendet. Flaschen Saft ist einfacher zu messen, und Sie können es für eine lange Zeit gespeichert werden können. Wenn Sie frische Zitronen verwenden, drücken Sie den Saft in eine kleine Schüssel geben, bevor Sie beginnen, damit Sie es genau zu messen. Wenn Sie einen Geschmack Wechsel vermeiden möchten, verwenden Sie Ascorbinsäurekristalle statt Zitronensaft. Diese gibt es in dem Konservenindustrie liefert verkauft werden.
Lemon Wash Vorbereitung

Um erfolgreich zu verhindern Bräunung, müssen Sie genug Zitronensaft verwenden, so dass die Säurestand hoch genug ist um die Enzymreaktion in der Frucht zu verlangsamen. Verdünnen 3 Esslöffel Zitronensaft in 1 Liter Wasser reicht für die meisten Früchte. Mischen Sie die Wäsche zusammen in einem nichtreaktiven Schüssel mit kaltem Wasser, so dass die Früchte bleiben knackig. Sie können verdoppeln oder zu verdreifachen die Menge der Wäsche, wenn Sie sofort die Vorbereitung einer großen Menge an Obst.
Lemon Bath

Halten Sie die Schale der Zitrone waschen, wenn Sie in der Nähe beginnen Schälen und Schneiden der Früchte. Peel, Saatgut und in Scheiben schneiden, sobald Stück Obst zum Zeitpunkt, Eintauchen der Stücke in die Zitrone waschen, sobald Sie sie abzuschneiden. Je schneller Sie beginnen Einweichen der Frucht, desto weniger wahrscheinlich sind sie braun. Sie können die Früchte für ein paar Minuten einweichen oder tauchen sie in kurzen, wie gewünscht. Die Frucht wird braun langsamer, solange alle Schnittkanten werden in der Zitrone waschen beschichtet.
Lagerung Tipps

Um Bräunung, Drain weiter zu verhindern und wickeln Sie die Frucht fest in Plastikfolie vor dem Speichern, wenn Sie dienen Sie es sofort. Frucht ist weniger wahrscheinlich, braun, wenn es von Luftexposition geschützt wird. Sie können auch verlassen festen Fruchtscheiben in die Zitrone waschen unter Wasser. Einfach decken Sie den Container und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Obst Vorbereitung für Tiefkühllagerung, abtropfen und trocknen Sie sie gut vor dem Verpacken ist für die Tiefkühltruhe.