Wie Amaranth und Mais, Quinoa war ein Grundnahrungsmittel der präkolumbianischen Periode . Als die Spanier erobert Südamerika sie angenommen Mais, aber ausgerottet Quinoa und Amaranth wegen ihrer Bedeutung für die Einheimischen Religion. Quinoa in den 1970er Jahren wiederentdeckt und wurde schnell in ihre Heimat, wo ihre störungsfreien Wachstum, Resistenz gegen Trockenheit und Ernährung wurden hoch geschätzt neu verabschiedet. Wie Amaranth und Buchweizen, es ist nicht eine echte Korn, sondern ein grainlike Samen. Es ist ein Mitglied der gleichen Familie wie Mangold und Rüben, und die Blätter werden als gekochte Grüns in Bereichen, in denen es gewachsen gegessen.
Quinoa und Ernährung

Quinoa hat eifrig von Vegetarier und Veganer, weil angenommen, fast allein unter grainlike Produkte, alle acht Aminosäuren für die vollständige Proteine ​​notwendig enthält. Dies bedeutet, es braucht nicht mit Bohnen, Linsen oder anderen Hülsenfrüchten kombiniert werden, um eine vollständige Ernährung bereitstellen. Es ist auch nützlich, um Zöliakie und andere mit Lebensmittelallergien oder Empfindlichkeiten, weil es für andere gemeinsame Getreide wie Bulgur-Weizen oder Reis in Ihre Lieblingsrezepte ersetzt werden. Allerdings ist es nicht mehr verdaulich als andere Getreidearten und Pseudo-Getreide, wenn es roh.
Essen Raw

Das menschliche Verdauungssystem ist nicht auf Verdauen Körner oder pseudo geeignet -grains, wenn sie roh. Ihre Kohlenhydrate passieren, ohne absorbiert und in der Tat, kann Blähungen verursachen. Wenn Körner gekeimt sind ihre eigenen internen Enzyme beginnen jedoch, diese unverdauliche Kohlenhydrate in Zucker umzuwandeln. Deshalb Auswuchs kann in Alkohol vergoren werden, und warum Menschen können die Sprossen ohne Not zu essen. , Sprießen Quinoa ist jedoch nicht einfach.
Sprießen Schwierigkeiten

Das erste Problem mit Keimen ist, dass die Quinoa Sie in Ihrem lokalen Bioladen zu finden bereits geschält wird. Das bedeutet, dass die Samenschale entfernt worden ist, und wenn Sie versuchen, die geschält Korn sprießen es wird einfach verrotten. Stattdessen müssen Sie eine Quelle für un-geschält, unbehandelt Quinoa zu finden. Darüber hinaus ist die Keimrate für Quinoa relativ niedrig, die Schaffung eines Risiko Sie verwöhnt Getreide essen. Deshalb sprießen Anwalt, Unternehmer und Autor Steve Meyerowitz, auch bekannt als & quot; Sproutman, & quot; empfiehlt essen anstatt es gekocht wird. Allerdings, wenn Sie bereit, nicht gekeimt Körner sorgfältig zu trennen sind, können Sie die gekeimten Quinoa frei in Salaten, Sandwiches und andere Speisen zu verwenden.