Beim Kauf von Knoblauch, wählen Sie feste, schwere Köpfe, ohne Anzeichen von Schimmel oder weiche Stellen. Vermeiden Sie solche, die ausgetrocknet sind oder grüne Triebe Schwellen - sichere Zeichen, dass der Knoblauch ist alt und könnte bitteren Geschmack. Größer bedeutet nicht unbedingt besser. Vielmehr sind diejenigen, die für ihre Größe schwer sind die frischesten Knoblauch Köpfe. Gewürfelt, in Flaschen abgefüllt Knoblauch ein handliches Ersatz, aber es neigt dazu, schnell verderben und kann unangenehme Geschmacksstoffe zu nehmen. Halten Sie sich mit frischen oder kaufen nur kleine Mengen abgefüllt Knoblauch und verwenden Sie sie schnell.
Lagerung

Wenn Sie Knoblauch nach Hause zu bringen, bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Lage. Ein trockener Keller oder Vorratsraum ist ideal. Shop Knoblauch in einem Weidenkorb oder offenen, belüfteten Keramikschale. Lagern Sie es in Plastiktüten oder geschlossenen Containern, die dazu führen kann, um zu formen oder zu bitter. Wenn Sie viel Knoblauch haben, können Sie die Enden zusammen flechten kann und hängen Sie es an einem trockenen Ort. Schneiden Sie ein Knoblauch Kopf auf einmal zu bedienen. Sie Knoblauch lagern im Kühlschrank, wenn Sie ein niedriger Feuchtigkeit Schublade haben.
Vorbereitung

Wie Sie Knoblauch verwenden, brechen Sie nur die Nelken Sie brauchen, und lassen Sie die restlichen Knoblauch intakt. Schneiden Sie keine grünen Sprossen, die entstehen. Diese bittere Sprossen signalisieren Wachstum innerhalb der Gewürznelke, die ein Zeichen des Alterns ist. Sobald Sie grünen Sprossen sehen, sollten Sie den Knoblauch schnell zu verwenden, bevor sie bitter wird.
Kochen