Eine unreife Birnen, die weder süß noch saftig durchläuft eine Metamorphose durch Wilderei. Steile die Birnen in einem duftenden Bad von Obst-forward Weißwein, Wasser, Zucker, Vanilleschote abgekratzt und Zimt, die zarten, saftigen Birnen ergibt, wenn für ungefähr 45 Minuten gegart. Die pochierte Birnen kann warm, kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden, allein oder begleitet von Wilderei Sirup. Vanilla-bean Eis und einige zusätzliche Wein für zing fügen eine zusätzliche Note von Luxus.
Vorspeisen, Saucen

Die unreifen Birne kann als eine leere Leinwand für eine dienen Anzahl der Behandlungen, die auf die weniger süß, mehr Gemüse ähnlichen Eigenschaften davon zu profitieren. Mit einem schärfer und fester Textur zu geben, als reifer Birnen, Scheiben von unreifen Birne kann anstelle von Crackern als canape Grundlagen, auf die Räucherlachs und Frischkäse kann verteilt werden handeln. Wenn in Scheiben geschnitten und getoastet mit Käse und Tomaten, fügt unreifen Birne Textur auf ein gegrilltes Sandwich. Schreddern unreifen Birne und die Kombination mit geschreddert Kartoffel zu machen Krapfen können die sauberen, neutralen Geschmack von jeder auszuspielen. Sauteing Würfel von Birne vor der Zugabe zu einem blau-Käse-Sauce kann mellow die rohe Geschmack von Birne, für Begleitfleischgerichte.
Jelly

Ein unbesungenen Funktion der unter-reife Frucht ist, dass es eine höhere natürliche Pektin als es reife Frucht enthält. Wenn Sie eine Fülle von unreifen Birnen haben, stellen Gelee von ihnen, indem sie in zwei Hälften und Kochen sie für eine Stunde. Nach dem Ablassen der Flüssigkeit über Nacht, die Sie dann Zucker und reduzieren Sie die Lautstärke auf die Hälfte durch Kochen. Sie können für den Kochfortschritt zu testen, indem Sie Ihren Finger in der Mitte eines dribbeln von Gelee auf eine kalte Platte; wenn die Leitung intakt bleibt, wird es gemacht.
Baking

Ähnlich wie Wilderei, dass es verwendet, um eine gleichmäßige Wärme widerspenstigen Birne zu zähmen, Backen unreifen Birnen ist eine andere Art um eine möglicherweise fad ungenießbar Birne anzugehen. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, weitere Süße, insbesondere zu entwickeln, wenn Sie die Schale für ein Dessert beabsichtigen. Unreife Birnen sind ein guter Kandidat für das Backen, da sie ihre Form zu halten und nicht auseinander so leicht wie weicher, reifer Proben fallen. Wie bei der Wilderei, zusätzliche Süßstoffe, Wein und Gewürze in Bringing Out Aromen die Birnen "zu unterstützen.