oder stornieren Vanille-Extrakt ist ein einfacher Vorgang. Scheibe mehrere Vanilleschoten längs halbieren, die Samen aus. Sie können überall von 2 bis 5 Bohnen pro 8 Unzen Flüssigkeit, je nachdem, wie stark Sie wollen, dass der Extrakt zu sein und wie schnell Sie wollen, dass es betriebsbereit zu verwenden. Je mehr Bohnen, die Sie verwenden, desto schneller wird es fertig sein.

Setzen Sie die in Scheiben geschnittenen Bohnen in ein sauberes Gefäß geben und mit 8 Unzen Alkohol. Hausgemachte Vanille-Extrakt wird in der Regel mit Wodka, die einen neutralen Geist, der keine Auswirkungen hat das Aroma der Vanille ist gemacht.

Verschließen Sie die Dose fest und bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort.
szmtag Lassen Sie sich Zeit

Es wird mindestens 6 bis 8 Wochen dauern, bis der Alkohol vollständig die Geschmackskomponenten aus den Vanilleschoten zu extrahieren. Wenn Sie mehr Bohnen verwendet wird, kann es ein wenig weniger Zeit. Wenn Sie entschieden weniger zu verwenden, kann das Extraktionsverfahren länger dauern.

Der beste Weg, zu sagen, wenn Sie Ihre Vanille-Extrakt ist gebrauchsfertig ist, es zu riechen. Wenn es riecht nach Vanille, es ist bereit, in Ihre Lieblingsrezepte zu verwenden. Wenn es riecht nach Alkohol, lassen Sie es für eine weitere Woche ziehen lassen.

Sobald Ihr Vanille-Extrakt ist einsatzbereit, können Sie die Bohnen entfernen, oder lassen Sie sie im Alkohol. Wenn Sie die Bohnen in dem Extrakt lassen, werden die Aromen entwickeln sich weiter, und der Extrakt wird reicher.
Machen Vanilla Paste

Wenn Sie Alkohol, oder wenn zu vermeiden Sie wollen einfach nur, um etwas anderes zu versuchen, machen Vanille-Paste. Es ist stärker gewürzt und dicker als Vanille-Extrakt, ideal für löffelt über Vanilleeis. Slice Vanilleschoten der Länge nach, und lassen Sie sie an der Luft trocknen für 2 oder 3 Tage, abhängig von der Luftfeuchtigkeit in Ihrem Klima. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie sie in den Ofen auf 200 Grad Celsius für 30 Minuten eingestellt trocknen.

Wenn die Bohnen trocken sind, brechen oder schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke, dann schleifen sie in einem Lebensmittel Prozessor oder Kaffeemühle zu einem feinen Pulver. Fügen Sie das Pulver, um Nektar oder einfacher Sirup Agave und gründlich mischen.

Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Gaze, um alle Klumpen zu entfernen, dann im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit, es zu benutzen sind.
Werde kreativ

Kommerziell hergestellte Vanille-Extrakt wird in der Regel mit Madagaskar Vanille. Experimentieren Sie mit anderen Rebsorten Auszüge mit feinen Geschmacksunterschiede zu erzeugen. Mexican vanilla neigt süß und würzig ist, während Tahiti-Vanille hat fruchtige oder blumige Noten. Verwenden Sie eine Mischung aus Vanille Sorten weiter anpassen Ihre Extrakte.

Sie können auch den Geschmack der Vanille ändern, indem Sie eine alternative Alkohol. Verwendung Rum, Whisky, Tequila oder andere Alkohole, die mindestens 70 Beweis werden die Aromastoffe in Vanille-Extrakt.