Wie man mit Stärke (5 Schritte) verdicken

Es gibt eine Reihe von kulinarischen Stärken verwendet werden, um Saucen verdicken. Amerikaner bevorzugen Mehl und Maisstärke, aber Kartoffeln und Reisstärken, Tapioka und Pfeilwurz sind auch gemeinsame Stärke basierende Verdicker. Die Stärken variieren in Verdickungskraft, so dass Sie benötigen, um kleine Anpassungen bei der Substitution eines für einen anderen zu machen. Unabhängig davon, welche Stärke, die Sie verwenden, befolgen Sie die gleichen grundlegenden Verfahren. Szmtag Was Sie
Bowl benötigen oder Messbecher
Schneebesen oder einer Gabel
feinmaschige Sieb (optional)

Anleitung

1. Bewerten Sie die Flüssigkeitsmenge die Sie versuchen zu verdicken sind. Wenn es sich um eine Suppe zum Beispiel Ihr Rezept kann für 3 qt nennen. Brühe. Maisstärke, Pfeilwurz und Kartoffelstärke erfordern 1 EL. Verdickungsmittel für jede Tasse Flüssigkeit. Tapioka-Stärke und Mehl erfordern 2 EL.
   

2. Führen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel oder Messbecher, rund 1 1/2 EL. Wasser pro 1 EL. von Stärke. Einige Stärken leichter lösen als andere, so dass Sie benötigen, um ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Schneebesen kräftig, bis die Stärke bildet eine dünne, klumpenfreie Paste.
   

3. Wischen Sie den kalten Stärkepaste in die heiße Flüssigkeit in kleinen Schritten, immer zu warten, bis die erste Größe ist in vor der Zugabe gerührt Mehr. Fortfahren, bis alle die Stärke hinzugefügt wurde. Um das Risiko von Klumpen weiter zu minimieren, können Sie es durch ein feinmaschiges Sieb gießen.
   

4. Cook die Stärke in der heißen Flüssigkeit, bis es ausreichend verdickt hat und es gibt keine erkennbaren Geschmack ungekochter Stärke. Maisstärke arbeitet fast sofort, sondern erst zu einem in der Nähe von-Kochen bringen. Tapiokastärke hat eine relativ niedrige Verdickung Punkt, so dass es eine gute Wahl für die Zugabe einer geringen Menge von Last-Minute-Verdickung zu einem fertigen Gericht.
   

5. Heiß servieren Saucen sofort. Wenn Sie einen Kuchenfüllung oder Dessertsauce sind, kühlen sie, wie verwiesen und im Kühlschrank bis zum Gebrauch.