Drei bis fünf Obstarten sorgen für Abwechslung für Ihre Gäste, ohne dass zu viel Vorbereitung vor der Zeit. Für große Platten, werden Sie weniger Arbeit mit weniger Obstsorten haben. Halten Sie Farbe bei der Wahl Früchte, für den Kontrast. Wählen Sie einige Früchte, die nicht-Peeling oder der Zubereitung erfordern darüber hinaus Wasch-, wie Beeren und Trauben, um Zeit zu sparen. In ein oder zwei Optionen, die mehr beteiligt Vorbereitung, einschließlich Schälen oder Schneiden erfordern, wie Äpfel, Ananas oder Melonen. Wählen Prellung frei, vollreife Früchte. Gequetscht oder überreife Frucht wird schnell nach dem Sitzen auf einem Serviertisch für ein paar Stunden verdorben aussehen.
Herauszufinden Mengen

Bei der Bestimmung, wie viel Obst zu kaufen, gehen nach Gewicht. Abbildung 4 Unzen Frucht, nicht mitgerechnet Peelings, pro Person oder rund 25 Pfund Früchte für 100 Personen. Schätzen Sie das Gewicht der Früchte ohne Schale, Kern und Samen beim Kauf. Um sicherzustellen, dass Sie für die Platte, Figur, die Früchte mit schweren Schalen oder Samen, wie Melonen, wiegen nur die Hälfte der Menge auf die Waage einmal vorbereitet genug. Wenn mit einem Gewicht von nicht möglich ist, können grundlegende Messungen zu ersetzen. Für leichte Mahlzeiten, sollte 1/2 Tasse von Obst pro Person genug
rechtzeitige Vorbereitung

Ihre Gäste sind eher die Frucht genießen, ob es bereit zu essen serviert, denn nur wenige Menschen die Zeit zu schälen, in Scheiben schneiden oder zu essen ganze größere Früchte zu nehmen. Sie können die meisten Früchte vorbereiten und vor arrangieren platter den Tag. Fruits halten gut für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schälen und Kern größere Früchte, schneiden sie in mundgerechte Würfel oder mit einem Kugelausstecher einheitlichen Stücke zu schaffen. Berries erfordern keine Vorbereitung über eine schnelle cool-Wasserspülung und Trocknung. Erdbeeren, die wichtigste Ausnahme, erfordern Schälen, um die Blätter zu entfernen. Schneiden Sie größere Erdbeeren in Hälften oder in Viertel. Wenn Sie Früchte, die leicht braun, wie Apfelscheiben dienen, tauchen Sie die geschnittenen Stücke in einer Lösung aus 1 EL Zitronensaft pro 1 Liter Wasser, um eine Verfärbung zu verlangsamen. Trockenfrüchte gründlich nach dem Waschen, so dass sie fest bleiben auf dem Tablett.
Presentation Tipps

Für 100 Personen, zwei Obstplatten besser funktionieren, weil Ihre Gäste werden nicht alle zu sammeln um ein Ende der Anrichte. Wenn Sie Plattierung einzelnen Böden an den Tisch gebracht werden, legen Sie sie in Schalen statt auf einzelnen Platten so die Säfte nicht ein Durcheinander zu machen. Ordnen Sie die Früchte auf einem Tablett mit Rand, in einem attraktiven Schale serviert, oder schnitzen das Innere einer Wassermelone Rinde und dienen der Frucht im Inneren. Mix robust Früchte, wie Apfelscheiben, Melone und Ananas Brocken zusammen vor der Befüllung der Schüssel. Sprinkle zarte Früchte wie Beeren, auf, so dass sie nicht gequetscht. Spieße bieten eine andere, Portion Option für den Obst-Fach. Fädeln Sie die in Scheiben geschnittenen Früchte auf die Spieße und ordnen sie auf dem Tablett.