Frisch, im Laden gekauften Gemüse haben nicht immer einen höheren Nährstoff Wert als Tiefkühlgemüse. Oft werden sie abgeholt, bevor sie reif sind, so dass sie während des Transports und während im Laden reifen können. Auf der anderen Seite, sind Tiefkühlgemüse gefroren, wenn sie auf dem Höhepunkt der Nährstoffgehalt und Reifegrad. Allerdings haben Sie Ihre eigenen Gemüse aus eigenem Anbau nicht abgeholt, bevor sie reif werden, weil sie nicht brauchen, um große Entfernungen transportiert werden.
Haltbarkeit

Gefrorene Gemüse sind eine klare Gewinner, wenn es um Haltbarkeit geht. Eliminieren Sie nicht Gemüse aus dem Menü, nur weil Sie nicht in der Lage, sie bald vorbereiten, nachdem Sie sie kaufen. In diesem Fall entscheiden Sie sich für gefrorene aber essen sie durch das Datum auf der Verpackung, bevor sie verlieren einen Teil ihrer Nährwert.
Vorbereitung

Frisches Gemüse roh verzehrt wird nachgeben die höchste Nährstoffgehalt. Doch bei der Vorbereitung frisches oder gefrorenes Gemüse, kochen von Licht gegenüber Dämpfen Kochen für lange Zeiträume von abnehm Nährwert zu halten.
Preis

Während die Wahrnehmung sein kann dass frisches Gemüse sind teurer als eingefroren, ist, dass nur in einigen Fällen zutreffen. Für einige Gemüse sind die gefrorenen Sorten weniger teuer als frisch. Um frisches Gemüse zum niedrigsten Preis zu bekommen möglich, kaufen Sie lokal angebaute Gemüse der Saison.