Maltitol bietet 90 Prozent der Zucker die Süße in etwa 2,1 Kalorien pro Gramm. Die feinen, weißen Lebensmittelzusatzstoff verleiht auch eine cremige Textur auf fettreduzierte Lebensmittel. Maltitol, die wasserlöslich, lagerstabil und hitzebeständig ist, wird nicht karamellisieren (braun), wenn sie erhitzt.
Funktion

Hersteller oft ersetzen Zucker mit Maltit in verarbeiteten Konfekt für Diabetiker oder Low-Carb-Diät. Da Maltitol absorbiert in den Körper allmählich, verhindert es plötzlich eine erhöhte Blutzuckerwerte. Maltitol können auch Geschmack Mundhygieneprodukten, ohne die Förderung Karies.
Überlegungen

Länder wie Kanada, Australien und Japan zu genehmigen Maltit für einen breiten Einsatz als Lebensmittelaroma, Feuchtigkeitscreme und Füllstoff. Die United States Food and Drug Administration noch nicht offiziell Sicherheits Maltit validiert. Übermäßiger Konsum kann zu Maltit weicher Stuhl, Blähungen, das Verlangen nach Kohlehydraten oder Durchfall.