Kakaopulver und Schokolade enthalten beide Kakaoanteil -., Die geben Schokolade ihren intensiven Geschmack - und Kakaobutter - die eine reiche, buttrig Textur bietet. Hochwertige Schokolade enthält mindestens 55 Prozent Kakaobutter, Kakaopulver, während gedrückt wurde, um zu vertreiben bis zu 90 Prozent der Kakaobutter, so dass eine trockene, würzige Pulver. Es ist unmöglich, Kakaopulver in eine reichhaltige, cremige Schokolade verwandeln. Sie können jedoch Kakaopulver als Ersatz für Schokolade in Back Mit Schokolade verwenden, indem es mit Butter, Öl oder Fett.
Baking

Ob Backschokolade verwenden oder Kakaopulver hängt vor allem von der Nachtisch Backen Sie sind und dem gewünschten Ergebnis. Schokolade gibt eine cremige Textur zu Ganache, Trüffel, Pudding, Mousse und Käsekuchen, die schwer zu mit Kakaopulver zu replizieren. In diesen Desserts mit Schokolade-Stick oder fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Kakaopulver für den Geschmack, zusammen mit Schokolade. Kakaopulver ist in der Regel in Kekse, Kuchen und Brownies bevorzugt, da es bietet ein reichhaltiges, schokoladig Geschmack und feucht, zart Ergebnisse, wenn sie mit Öl oder Butter kombiniert. Schokolade härtet bei Raumtemperatur so Backwaren, die mit ihm gemacht werden, sind in der Regel trockener und härter, als auch. Besser noch, verwenden Kakao als Hauptbestandteil, um Schokoladengeschmack, Cookies und Brownies hinzufügen, aber rühren in einer Handvoll von Schokolade-Chips zu.
Damit der Wechsel

Ersatzkakaopulver für gesüßte Schokolade kombinieren 3 EL ungesüßte Kakaopulver, 4 Teelöffel Zucker und 1 EL Butter, Pflanzenöl oder Verkürzung für jeden 1-Unzen-Quadrat von Schokolade. Für ungesüßte Schokolade, einfach weglassen den Zucker. Holländische Kakaopulver wurde alkalisch gemacht, die seinen Geschmack mildert und ändert sich auch, wie es mit Treibmittel, wie Backpulver und Natron reagiert. Stick mit natürlichen ungesüßte Kakaopulver, es sei denn ein Rezept ausdrücklich fordert niederländischen Kakaopulver.
Andere Verwendungen

Backwaren sind nicht der einzige Ort, um Kakaopulver verwenden. Wischen Sie zusammen ein Teil Kakaopulver und vier Teile Zucker für einen schnellen heißen Kakaopulver. Rühren Sie einen oder zwei Esslöffel dieser Mischung in heiße Milch für würzige heißen Kakao. Für zusätzliche Cremigkeit, Schneebesen Schokolade-Chips in sehr heißer Milch, zusammen mit dem Kakaopulver-Gemisch.