iranischen Kümmel kommt aus der Provinz Khorasan, und wird meist Schwarzkümmel Kreuzkümmel. Während die Vereinigten Staaten historisch importierte seine Kümmelversorgung überwiegend aus dem Iran; Seit der islamischen Revolution hat Amerika den Import Kümmel von der Nation angehalten. Es wird auch als der Kümmelpflanze bekannt.
Indian

Indien produziert und verbraucht den meisten Kreuzkümmel in der Welt, und ist ähnlich in Geschmack und Aroma zu iranischen Kreuzkümmel. Indian cumin hat einen Gehalt an ätherischem Öl, zwischen 3 und 5 Prozent und ist in der Farbe braun.
Naher Osten

Naher Osten Kreuzkümmel, mit Ursprung in Pakistan, Syrien und Türkei unterscheidet sich in Geschmack und Aroma aus indischen und iranischen Kreuzkümmel. Es hat einen Gehalt an ätherischem Öl zwischen 3 und 5 Prozent
Weiß und Schwarzkümmel

Neben der regionalen Unterschiede, kommen Kreuzkümmelsamen in zwei Varianten:. Weiß und schwarz. Die meisten Küchen verwenden weiß Kümmel, aber Schwarzkümmelsamen werden in der persischen Gerichte gefunden und sind süßer im Geschmack.