Kann Margarine ein Ersatz für Öl sein?

Manchmal kann Margarine als Ersatz für Öl beim Backen verwendet werden, das Endergebnis kann jedoch anders sein. Margarine ist bei Raumtemperatur ein Feststoff, während Öl eine Flüssigkeit ist. Das bedeutet, dass Margarine Backwaren dichter und krümeliger machen kann als Öl. Darüber hinaus enthält Margarine Wasser, das Backwaren saftiger machen kann. Bei der Verwendung von Margarine anstelle von Öl ist es wichtig, die gleiche Menge nach Gewicht und nicht nach Volumen zu verwenden.