Welche Zutat macht einen saftigeren, leichteren Kuchen?

Die Verwendung von Öl anstelle von Butter in einem Kuchenrezept führt zu einem saftigeren, leichteren Kuchen. Dies liegt daran, dass Öl bei Raumtemperatur flüssig ist, während Butter fest ist. Wenn Sie Butter und Zucker verrühren, entstehen Lufteinschlüsse in der Mischung. Diese Lufteinschlüsse verleihen dem Kuchen seine leichte und lockere Konsistenz. Wenn Sie Öl anstelle von Butter verwenden, umhüllt das Öl einfach das Mehl und den Zucker und verhindert so die Bildung von Lufteinschlüssen. Dies führt zu einem dichteren und schwereren Kuchen.