Warum schmilzt teure Milchschokolade schneller als billige Schokolade?

Teure Milchschokolade schmilzt nicht schneller als billige Schokolade. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall. Je höher der Kakaobuttergehalt einer Schokolade ist, desto langsamer schmilzt sie. Kakaobutter ist ein natürliches Fett, das bei Raumtemperatur fest ist. Je mehr Kakaobutter eine Schokolade enthält, desto fester ist sie. Billige Schokoladen enthalten oft weniger Kakaobutter und mehr Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur leichter schmelzen und die Schokolade schneller schmelzen lassen.