Wie Beef Stew Brown & Stellen; Dick (4 Stufen)

Der Schlüssel zu einem Rindfleischeintopf, die dicke, braune Soße hat, ist die Mehlschwitze. Eine Mehlschwitze (französisch für brauner Butter) ist eine Technik des Mischens von Fett und Mehl, um eine Sauce zu verdicken --- in diesem Fall einem Rindfleischeintopf. Sobald Sie diese Technik beherrschen, werden Sie nie wieder zu runny Eintöpfe oder Saucen wieder. Szmtag Was Sie
£ 1 Eintopf Rindfleisch
3 Kartoffeln Brauchen
6 Karotten
1 kleine Zwiebel
5 EL Butter 1/4 Tasse Mehl

4 Tassen Rinderbrühe
Gewürze wie gewünscht
Anleitung

1. Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer /hoher Hitze.
   Saison der Eintopf Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Fügen Sie die Zwiebel, gehackt, und braten Sie sie in der Pfanne, bis es sehr braun dann. Sie wollen, dass es auf dem Boden der Pfanne, das ist, wie Sie, dass schöne braune Farbe erhalten bleiben.
   

2. Das Fleisch aus der Pfanne und fügen Sie die restliche Butter. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alle Bits von Fleisch in den Boden der Pfanne zu bekommen.
   

3. Schneebesen das Mehl, die sofort klebt in globs mit der Butter --- das ist, wie es sein soll sehen. Weiterhin bei mittlerer schwacher Hitze rühren, bis die Mehlschwitze ist glatt und hellbrauner Farbe, kümmert es brennen zu lassen. Langsam Schneebesen in der Rinderbrühe und bringen Sie zu einem langsamen Kochen bringen.
   

4. Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und verrühren.
   Für mindestens eine Stunde Lassen Sie den Eintopf köcheln unter häufigem Rühren, bei mittlerer /niedriger Hitze.