Wie man Fisch mit Teig Mehl (8 Schritte) Batter

Pastry Mehl, eine feinere und Klein Gluten Art von Weizenmehl, ist eine ausgezeichnete Wahl für den Einsatz in Fisch Teig, weil die niedrigeren Proteingehalt führt zu einer leichteren Kruste, die perfekt ergänzt die zarte Textur der Fische. Hinzufügen eines kohlensäurehaltige Getränke wie Mineralwasser oder Bier gibt Gebäck Teig eine schwereKrise, die auch die zartesten Filet nicht überwältigen werden. Der Schlüssel zu einer hellen und saftigen Teig Mehl Teig ist, um es kurz vor dem Eintauchen der Fisch zu vermischen. Szmtag Was Sie
Salz Pfeffer

Cornstarch
flache Schale
Bowl benötigen szmtag Gewürze
Schneebesen oder einer Gabel
Ice Wasser, Bier oder Mineralwasser
Skillet
Öl
Tongs
Plate
Papierhandtücher
Anweisungen

1. Salz und Pfeffer beide Seiten Ihrer Fische. Regelmäßige Kochsalz und fein gemahlener Pfeffer funktionieren wird, aber Sie können auch auf festerem Fische wie Schwertfisch, Wels oder Lachs verwenden koscheres Salz, Meersalz oder Lava Salz und rissig Pfeffer vermischt.
   

2. Setzen Sie ein wenig Speisestärke in eine flache Schale. Wenn Panieren oder Misshandlung Lebensmittel, trocken-Sticks zu nass und nass-Sticks, um zu trocknen. Fisch ist natürlich feucht, so um die feuchten Teig haften zu machen, dann ist es eine gute Idee, Mantel der Fisch mit Maisstärke ersten.
   

3. Bewegen Sie Ihre Fische in der Maisstärke. Halten Sie sie vertikal und wackeln sie sanft, um überschüssige Maisstärke zu entfernen. Legen Sie die Filets beiseite auf einem Teller.
   

4. Gießen Sie etwas Teig Mehl in eine große Schüssel geben. Würzen Sie das Mehl mit Salz, Pfeffer und den Kräutern und Gewürzen, die am besten ergänzen Ihre gesamte Mahlzeit. Zum Beispiel, Knoblauch und Ingwer sind eine gute Wahl für eine asiatische Mahlzeit, während Zitronenpfeffer, Chilipulver, Koriander und Oregano sind traditionelle Zutaten für Fisch Tacos.
   

5. Whisk gerade genug Flüssigkeit in das gewürzt Teig Mehl, um einen dicken Teig zu bilden. Dies sollte irgendwo zwischen der Konsistenz von Kuchenteig und Pfannkuchenteig sein. Eiswasser, Mineralwasser und Bier werden alle Arbeiten, obwohl die beiden letzteren werden in einer luftiger Beschichtung führen. Nicht darum, den Teig vollständig glatt machen - ein paar Klumpen sind in Ordnung
   

6. Geben Sie eine schwere Pfanne mit 1 bis 2 Zoll von Öl.. Rapsöl oder Pflanzen sind am besten. Erhitzen Sie das Öl über mittlerer Hitze, bis sie, wenn sie in die Pfanne fallen etwa 350 Grad Fahrenheit oder ein bisschen Teig zischt und knallt erreicht.
   

7. Tauchen Sie ein Maisstärke beschichtet Fischfilet in der Teig, so dass beide Seiten vollständig bedeckt sind. Lassen Sie das überschüssige abtropfen und legen Sie die angeschlagenen Filet in das heiße Öl. Wiederholen, bis der Topf voll ist, aber nicht überfüllt. Kochen Sie den Fisch für fünf Minuten pro je 1 Zoll Dicke. Drehen Sie den Fisch vorsichtig und kochen Sie es für eine gleiche Menge an Zeit auf der zweiten Seite, so dass die Kochzeit fügt bis zu 10 Minuten pro Zoll Dicke. Der Fisch ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von mindestens 145 F erreicht, aber Sie können auch durch Schneiden einer Kehl offene und überprüft, um sicherzustellen, dass es in ganz undurchsichtig und Flocken leicht erkennen.
   

8. Entfernen Sie die Filets auf einer Platte mit einem Papiertuch ausgekleidet. Fortfahren, bis alle der Filets werden gekocht, so dass das Öl, bis zu 350 F oder so zwischen den Chargen kommen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.