Obwohl gebackenen Fisch fehlt der Pep vom Grill oder Pfanne gebratene Teile, seine vielen Vorteile mehr als wettmachen, dass. Die relativ sanfte Wärme des Ofens ist viel weniger wahrscheinlich zu verschärfen und zu lange den Fisch, und es ist hands-off Kochen Zeit, dass Sie die Aufmerksamkeit auf Ihre andere Gerichte geben befreit. Sie haben auch nahezu vollständige Freiheit, Gewürze und Saucen für Fisch. Sie werden nicht über Glasuren Sorgen und Gewürz reibt das Festhalten an der Pfanne, seng über einer Flamme oder Abreiben, wenn der Fisch eingeschaltet.
Die Zehn-Minuten-Regel

Eine einfache Faustregel gilt für fast alle Backfisch: um jeden Meter Dicke, erlauben 10 Minuten Backzeit. Dies gilt für alles, von ganzen Knochen Forellen und panfish zu Familie-große Platten aus Lachsfilet. Typischerweise Filetteile und kleine Fische werden bei 400 Grad Fahrenheit oder etwas niedriger bei 375 F für größere Fische oder große Filets von 3 Pfund oder mehr gebacken. Die Ausnahme ist, die aus Fisch gefrorenen Zustand gekocht ist, die bei Temperaturen von bis zu 450 F, hergestellt werden kann, allerdings 12 bis 15 Minuten dauern. Das Umlegen des Fisch wird selten benötigt.
Der anderen Seite

Die meisten Fische werden dabei angemessen im Ofen garen, ohne gedreht, aber es gibt einige Ausnahmen. Dicke Stücke von dichten Fisch wie Lachs, Schwertfisch und Thunfisch, werden manchmal bei 450 F oder höher gebacken oder schnell unter Mastelement Ihres Ofen eingebrannt. In diesen Fällen wird Ihre Mahlzeit manchmal aus Drehen Sie den Fisch auf halbem Wege durch seine Kochzeit, um eine noch Gargrad sicherzustellen profitieren. Das ist besonders wichtig, mit Fisch wie Thunfisch, die oft serviert wird medium-rare. Vielleicht haben Sie auch bessere Ergebnisse mit dicken gefrorenen Fischfilets zu finden, wenn Sie sie in der Mitte blättern Sie durch ihre Kochzeit, vor allem, wenn Ihr Ofen ist anfällig für Heizung proportional von oben oder unten.
Einige Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Fische drehen, wie es Köche, gibt es ein paar grundlegende Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Erstens, halten Sie Ihr Gesicht und Hände weg von dem Ofen, wenn Sie zuerst die Tür zu öffnen. Das anfängliche Explosion von Hitze kann gefährlich sein, vor allem für Ihre Augen und Lunge. Zweitens sind die meisten Fischarten in zarten Textur und leicht gebrochen, wenn sie grob behandelt. Verwenden Sie einen breiten Spachtel, um sie zu drehen, ein, die Unterstützung über die gesamte Breite des Abschnitts, wenn möglich. Alternativ legen Sie jeden Abschnitt für sich Stück Pergamentpapier. Wenn es Zeit ist, sie zu drehen, heben Sie einfach den Rand jedes Blatt Pergament einzeln und es verwenden, um den Stück Fisch auf den Rücken drehen.