Wie man Baby Beef Ribs Barbecue

Baby Rindfleisch Rippen haben eine Menge von Fett marmoriert, was ihnen einen saftigen Rindfleisch Geschmack. Allerdings gibt es auch eine Schicht aus Bindegewebe, das hart sein kann, wenn nicht durch einen langen, langsamen Kochvorgang abgebrochen. Langsames Kochen bei niedriger Temperatur schmilzt das Fett und Bindegewebe, wodurch eine saftige Gelatine, die befeuchtet und tenderizes das Fleisch. Szmtag Was Sie brauchen
Thin Messerklinge
Pflanzenöl
Salz in, Pfeffer, andere Gewürze
Grillzangen
Baby Beef Ribs Bereiten

1. Führen Sie einen dünnen Messerklinge unter dem Rand der Silberhaut, welche die Oberseite des Fleisches. Lockern Sie den Rand, dann greifen die Membran und ziehen Sie sie von den Rippen. Entsorgen Sie diesen zähen Membran. Verlassen Sie die Membran auf der Knochenseite des Fleisch intakt.
   

2. Schneiden Sie alle großen Fettschichten so dass nur eine dünne Schicht an der Spitze. Oil die Rippen mit einer dünnen Schicht von Pflanzenöl. Das Pflanzenöl hilft die Gewürze, das Fleisch eindringen und hält die Rippen vom Kleben an den Grill oder Grillpfanne.
   

3. Saison die Rippen zügig auf beiden Seiten. Eine einfache Beschichtung von Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver macht einen guten Job, aber Sie können auch Gewürze wie Zwiebelpulver, Senfpulver und Cayenne Boden oder Chili-Pulver, wenn Sie möchten Ihre Rippen scharf.
   In der Ofen
   

   1. Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad Fahrenheit. Legen Sie die gewürzt Rippen auf einem Grillrost über einem Bräter mit Folie für einfache Reinigung ausgekleidet.
      

   2. Roast die Rippen ca. 3 Stunden, oder bis sie weich sind. Pinsel Barbecue-Sauce auf während der letzten 30 Minuten kochen, wenn Sie es verwenden.
      

   3. Lassen Sie die Rippen, um für 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen. Resting ist nicht für Rippen notwendig, aber die Knochen wird zu heiß zu halten, wenn sie aus dem Ofen kommen.
      Auf dem Grill
      

      1. vorheizen Grill auf 225 F, einrichten für indirekte Kochen. Auf einem Gasgrill, schalten auf Sparflamme oder die Brenner auf nur einer Seite des Grills. Auf einem Holzkohlegrill, Bankkohle um die Außenseite.
         

      2. Legen Sie das Fleisch in der Mitte des Grills, weg von der Wärmequelle. Halten Sie den Deckel und beobachten Sie die Grilltemperatur.
         

      3. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Rippen in etwa 2 1/2 bis 3 Stunden über einen Instant-Thermometer lesen. Das Fleisch sollte 180 F.
         

      4. lesen

         Heften Sie die Rippen mit Soße, wenn gewünscht, in den letzten 20 Minuten kochen. Verschieben Sie die Rippen über der Wärmequelle, Heften und Drehen der Rippen alle 3 bis 5 Minuten, bis die Rippen beschichtet und die Sauce leicht karamellisiert.