Wie lange dauert es, Rinderrippchen auf einem Holzkohlegrill zu grillen?

Gesamtzeit:2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit:2 Stunden 30 Minuten

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Ergiebigkeit:4 Portionen

Schwierigkeitsgrad:Mittel

Zutaten:

- 1 Stück Rinderrippen (ca. 3 Pfund)

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Esslöffel brauner Zucker

- 1 Esslöffel Knoblauchpulver

- 1 Esslöffel Zwiebelpulver

- 1 Esslöffel Paprika

- 1 Esslöffel Salz

- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/2 Tasse Barbecuesauce

Anleitung:

Vorbereitung:

1. Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill vor. Streben Sie eine Temperatur zwischen 107 °C und 121 °C an.

2. Entfernen Sie die Membran von den Rippen. Dadurch garen die Rippchen gleichmäßiger und nehmen die Aromen besser auf. Um die Membran zu entfernen, schieben Sie ein Messer zwischen die Rippen und die Membran und hebeln Sie sie dann vorsichtig ab.

3. Die Rippchen würzen. Olivenöl, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Reiben Sie die Mischung über die gesamten Rippen und achten Sie dabei besonders auf die Knochenseite.

Kochen:

1. Legen Sie die Rippchen auf den Grill. Legen Sie die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Rost.

2. Die Rippchen auf niedriger Stufe und langsam garen. Decken Sie den Grill ab und garen Sie die Rippchen zwei Stunden lang. Füllen Sie bei Bedarf Holzkohle nach.

3. Die Rippen umdrehen. Drehen Sie die Rippchen nach 2 Stunden um, sodass die Fleischseite nach unten zeigt.

4. Die Rippchen mit Barbecuesauce bestreichen. Die Rippchen mit der Hälfte der Barbecue-Sauce bestreichen und 30 Minuten weitergaren.

5. Befestigen Sie die Rippchen und wenden Sie sie erneut. Begießen Sie die Rippchen mit der restlichen Barbecue-Sauce und drehen Sie sie ein letztes Mal um, sodass die Knochenseite nach unten zeigt.

6. Beenden Sie den Garvorgang. Kochen Sie die Rippchen 30 Minuten lang weiter oder bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

Serviervorschläge:

Servieren Sie die Rinderrippchen mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Baked Beans, Krautsalat oder Maiskolben. Genießen!