Fassbind, kommt rump Braten aus der Hinterhand des Steer. Auch bekannt als unten rund, eine ganze rump roast reicht von 12 bis 16 Pfund, obwohl es in der Regel in kleineren Portionen verkauft. Rump Braten hat eine glatte, gleichförmige, rechteckige oder gewölbte Form, so dass es zu einer idealen Wahl für das Schneiden in Steaks. Linke und Ganzen diese harte und kostengünstige Stück Fleisch Anforderungen langen, langsamen Schmoren, um es zart. Wenn in Steaks schneiden, hämmern Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer.
Nehmen Sie die Cuts

Um rump roast in Steaks schneiden, legen Sie den Braten auf einem stabilen Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Braten in 1-Zoll-Scheiben. Nehmen Sie die Schnitte in die gleiche Richtung wie das Korn, die Linien durch das Steak läuft. Kühlen Sie die Steaks für vier bis fünf Tage, wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort für bis zu sechs Monate zu kochen, oder wickeln Sie sie fest in Plastikfolie und frieren sie bei 0 Grad Celsius.
Verwenden der Steaks

Round Steaks sind härter als einige Steaks und möglicherweise nicht so gut gewürzt sein. Daher ist es wichtig, ihnen ein bisschen mehr Sorgfalt bei der Vorbereitung zu geben. Stampfenden sie mit einem Fleischklopfer erweicht die Fleischfasern so das Steak ist zart. Saison ihnen gut, dann baggern sie in einer Kombination aus Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze und braten sie in Öl für Huhn gebratenes Steak. Eine weitere Option ist, um sie mit Tomaten, Sellerie und Zwiebeln für ein herzhaftes Steak Eintopf Swiss schmoren. Zum Grillen der Steaks, marinieren sie zuerst in einer pikanten Flüssigkeit, wie Sojasauce, kombiniert mit Knoblauch und Flüssigrauch. Beim Essen, schneiden die Steaks gegen den Strich, oder in einer Richtung senkrecht zu den Linien durch das Fleisch läuft. Schneiden gegen den Strich verkürzt die Fleischfasern, für mehr zartes Steak.
Die Perks und Nachteile

Cutting Steaks zu Hause selbst ist nicht schwer, und Sie können sein in der Lage, eine bessere Qualität Steaks zu einem vernünftigen Preis zu bekommen. Suchen Sie nach einem Hinterteil rösten, die Firma ist und hat einige Marmorierung. Wenn möglich, wählen Braten mit & ldquor; Auswahl & quot; oder & quot;. prime & quot; Diese Etiketten zeigen an, dass der Braten wurde von der US-Landwirtschaftsministerium überprüft worden, und mit einem hohen Grad für Zartheit, Saftigkeit und Marmorierung. Stellen Sie sicher, Küchenarbeitsplatten, Geschirr und Schneidebrett sind peinlich sauber, obwohl, oder Sie können mehr Bakterien auf Ihr Fleisch, als würden Sie einführen, wenn Sie es bereits von einem Metzger schneiden gekauft.