Aufwärmen Rindfleisch kann machen es schwer, je nach dem Schnitt. Tough Rindfleischstücke, wie beispielsweise Spannfutter, Bruststück und oben und unten runde tatsächlich brauchen lange, langsame Kochen auf eine Innentemperatur etwa 185 Grad Fahrenheit. Bei dieser Temperatur wird das Bindegewebe im Fleisch schmilzt in Gelatine, das Fleisch mürbe zu und ihm Geschmack. Sie sind nicht geeignet, eine dieser Braten zäh, wenn Sie es auf hoher Hitze erhitzen. Sehr zarte Rindersteaks, wie Prime Rib und Filet braucht nur schnelle Kochen auf eine Innentemperatur von zwischen 125 und 135 F, der niedriger als der US-Landwirtschaftsministerium die empfohlene Mindesttemperatur von 145 F. Wenn mehr gekocht ist, sie zu verschärfen kann , weshalb es wichtig ist, sie schonend und schnell erwärmen. Sie können hart werden, wenn Sie kochen sie so steigt deren Innentemperatur über 135 F.
Die Methode

Der sicherste Weg, große Portionen Fleisch Wärme im Ofen . Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und decken Sie es mit Folie. Erhitzen Sie es bei 350 F, nur, bis es durch erwärmt. Erhitzen über einen längeren Zeitraum oder in höheren Wärme kann austrocknen und verschärfen sie. Erhitzen Sie einzelne Fleischstücke in der Mikrowelle nur für ein oder zwei Minuten. Sehen Sie sich das Fleisch eng und nicht zu lange es.
Das Geheimnis in der Soße

Das Hinzufügen einer Flüssigkeit oder Soße zum Fleisch kann verhindern, Trockenheit und zäh. Gießen Sie ein wenig Brühe oder Wein in der Pfanne, bevor Sie Fleisch im Ofen erhitzen. Wenn das Fleisch mit Soße serviert wird, fügen Sie die Sauce zu dem Heizbehälter. Hackfleisch Aufläufe, die Saucen enthalten - wie Sloppy Joes oder tamale pies - weniger wahrscheinlich sind, werden vorgespannte, weil die Flüssigkeit in die Schüssel hilft, Feuchtigkeit
Smart Solutions

Wenn, trotz aller Bemühungen, das Rindfleisch zäh nach dem Wiedererwärmen scheint immer noch, ist die beste Option, um sie in kleinere Stücke geschnitten. Das Fleisch in dünne quer zur Faser für Sandwiches, Fajitas oder unter Rühren braten. , Um das Korn zu finden, suchen Sie nach den Zeilen durch das Fleisch ausgeführt oder beobachten, wie die Fleischfasern natürlich liegen. Schneiden senkrecht zu dieser Richtung und Sie werden die Fleischfasern, die das Fleisch tenderizes verkürzen. Zerkleinern des Fleisches verschleiert auch jede Zähigkeit. Top Hackfleisch mit Barbecue-Sauce für ein Fertiggericht.