Wie man ein Chuck Roast In Steak (14 Stufen) Schalten

Schneiden Sie Ihre eigenen Steaks vom gesamten Rindfleischstücke spart Geld an der Fleischtheke, aber den Kauf bereits kostengünstige Fleischstücke, wie zum Beispiel Futter Braten und Schneiden Sie Ihre eigenen Steaks ist fast wie immer Sie es kostenlos. Das Futter Schulterbraten, wie alles, was von der Spannvorrichtung ist relativ hart, aber Trimmen es in Steaks können Sie Grill oder in der Pfanne braten, und schneiden sie quer zur Faser nach dem Kochen es macht es leichter zu kauen, als wenn als Ganzes Braten gekocht . Der Schulterbraten funktioniert am besten, weil es ein Steak-ähnliche Form, so verwandelte sie in Steaks ist nur eine Frage der Trimmen und Schneiden. Szmtag Was Sie
ohne Knochen Schulterbraten brauchen 3 bis 4 £
Papierhandtücher
Kunststoff-Folie
Schneidbrett
geradlinigen Küchenmesser
Geschirrtuch
10-Zoll-langen Krummsäbel
Anleitung
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Pat das Futter Schulterbraten mit Küchenpapier trocken und wickeln Sie es in Kunststofffolie. Setzen Sie den Braten in den Gefrierschrank für etwa 30 Minuten. Es ist einfacher zu schneiden und in Scheiben schneiden super-kalten Rindfleisch als gekühlt oder bei Raumtemperatur Rindfleisch. Mietobjekte 2

Stellen Sie den Braten so die breiteste, flachste Seite sitzt auf dem Schneidebrett und die Seite mit dem 1/2 - bis 1 Zoll dicke Fettkappe nach oben zeigt. Eine 3- bis 4-pound chuck Schulter Braten sieht fast wie ein rechtwinkliges Dreieck mit einem 4-Zoll-große vertikale Schenkel, eine 9-Zoll langen horizontalen Schenkel und einem 9-Zoll-Lang Hypotenuse von der Seite betrachtet wird.
Ferienmietobjekte 3

Stellen Sie die Schneide eines scharfen, geraden Kanten Küchenmesser zwischen der Fettkappe und das Fleisch an einem Ende des Bratens, fast parallel mit dem Schneidebrett. Scheibe zwischen der Fettkappe und dem Fleisch zu 1/2 inch tief, gerade genug, um eine Starterklappe des Fettkappe, die Sie zwischen Daumen und Zeigefinger fassen und ziehen straff erstellen. Winkel das Messer leicht nach oben, wie Sie die Fettkappe straff zu ziehen. Kippen Sie das Messer nach oben hilft Ihnen zu vermeiden, schneiden in das Fleisch. Wenn Sie schneiden zu weit nach oben und schneiden durch die Fettkappe, es ist OK; Scheibe zwischen dem Fett und Fleisch wieder.
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Entfernen Sie das Fett in Streifen schneiden. Nachdem Sie einen Streifen von Fett aus der Länge der Braten zu entfernen, zurück zum Ausgangspunkt und die Arbeit an einem anderen Streifen von Fett in der gleichen Art und Weise Sie die erste tat, bis Sie sie alle zu entfernen. Es ist in Ordnung, so viel wie 1/4 Zoll von Fett auf dem Fleisch zu verlassen.
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weg so viel wie möglich von der Oberfläche Cut sichtbar Bindegewebe. Nicht in das Fleisch graben nur auf ein Stück Knorpel zu bekommen, einfach schneiden Sie die von den Seiten oder im Boden hängen zusammen mit allen zu verlieren, hängen Fettstücke.
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Überprüfen Sie den Braten für silverskin, eine ultradünne, glänzende, irisierende Bindegewebe, das fest auf der Oberfläche des Fleisch passt und schrumpft während des Kochens, was unförmig Steaks. Setzen Sie die Spitze des Messers zwischen der Silberhaut und das Fleisch. In Scheiben schneiden und zurück mit dem Messer, bis Sie gerade genug silverskin zwischen Daumen und Zeigefinger fassen, wie Sie mit dem Fett Kappe hat freizugeben.
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Winkel der Klinge des Messers leicht nach oben, ziehen Sie den Silberhaut straff und schneiden Sie es aus dem Fleisch mit einem hin- und her Schneidebewegung. Sie müssen silverskin in Streifen zu entfernen, weil es sitzt so fest gegen das Fleisch
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Wischen Sie Myoglobin -. Die rote, tränende Saft, der aus rohem Fleisch für Blut kommt, dass die Menschen oft Fehler - aus dem Schneidebrett mit einem Küchentuch. Pat der Braten wieder mit Küchenpapier trocken.
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Scheibe von der dünnen Fettschicht von jedem Ende des Bratens. Diese Fettschichten sind etwa 1/4 bis 1/2-Zoll dick und lassen sich einfach durch in Scheiben schneiden und zu entfernen.
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Stellen Sie den Braten so das spitze Ende von Ihnen weg zeigt. Ergebnis der Oberkante der Braten mit einem 10-Zoll-lange, gebogene Fleischmesser, als Krummsäbel bekannt. Krummsäbel sind zum Schneiden von Steaks notwendig, weil eine regelmäßige Küchenmesser Kochmesser oder keinen Kontakt mit dem Schneidebrett im richtigen Winkel bilden beim Schneiden ein Steak.
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Score über die Kante des Bratens in Schritten, die gleich der Breite der Steaks Sie werden abgeschnitten. Zum Beispiel, wenn Sie 3/4-Zoll-dicke Steaks wollen, punkten die Kante der Braten bei 3/4-Zoll-Schritten. Die Bewertung dient als Führung beim Schneiden die Steaks. Da das Spannfutter ist ein harter Schnitt von Fleisch, Steaks 4.3-Zoll dick oder weniger geben Ihnen die zartesten Biss.
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Scheibe durch das Braten über Kreuz an den Punkten, die Sie mit dem Messer erzielt. Verwenden Sie lange Hübe des Messers. Es sollte nicht mehr als zwei oder drei Messer Striche, um einen einzelnen Steak vom Braten geschnitten.
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Überprüfen Sie die einzelnen Steaks, nachdem Sie sie ausgeschnitten und suchen Sie nach Bits von Fett oder Bindegewebe Hänge Aus den Seiten. Schneiden Sie die hängenden Stücke von Fett oder Bindegewebe mit einem Messer. Diese Kürzungen werden als & quot; polish & quot; Schnitte, bedeutet, um das Steak aussehen ordentlich und gut geschnitten.
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Wickeln Sie jeden Steak in Kunststoff-Lebensmittel-Film und Label jeweils mit dem Datum. Sie können Steaks für bis zu ein Jahr einfrieren und lagern Sie sie in den Kühlschrank für etwa zwei Tage. Lagern Sie rohes Fleisch auf der untersten Regal im Kühlschrank und in einem Lebensmittel-Vorratsbehälter kontaminieren andere Lebensmittel zu verhindern.