Metzgereien teilen Sie die Kuh in acht Grundstücke Verbrauchs Fleisch. Der Abschnitt von der unteren Hals bis oberen Schulter ist das Futter, während der Brustbereich ist, wo der Brustkorb liegt. Rib Schnitte kommen aus dem vorderen Teil des Rumpfes während Lendenschnitte stammen aus der Rückseite. Das Hinterteil und Hinterbein der Kuh zu komponieren die Runde und den Bereich direkt unter der Lende wird als Flanke. Die Vorderläufe eignen sich für die Schaftschnitte und gerade hinter den Vorderbeinen, liegt die Platte.
Sirloin

Die oberen und unteren Lendenbraten Kürzungen sind beide Teile des loin . Juicy top sirloin Schnitte kommen aus dem oberen hinteren Teil der Lende, während unten sirloin Schnitte kommen aus dem Bereich knapp oberhalb der Flanke. Das Zentrum sirloin Schnitt und die erschwingliche, vielseitig Entrecôte sind einige der berühmtesten sirloin Schnitte und die Entrecôte bietet sich an gegrillten oder gebratenen Steaks, darunter herzhafte Rezepte wie herb-mariniertes Steak oder Steak mit Pilz-Sahne-Sauce. Im Gegensatz zu Entrecôte Schnitte, sind top sirloin Schnitte ohne Knochen, so dass sie zum Braten geeignet. Insbesondere zeichnet top sirloin in Speisen wie Gemüse Rindfleisch Rühren-Braten, Hawaiian gegrillte kabobs und sogar Rindfleisch-and-Fenchel-Salat. Sirloin Schnitte verfügen über eine marmorierte Textur und packen viel bullige Geschmack. Marinieren Sie Ihr sirloin vor dem Kochen, um zusätzliche Zärtlichkeit hinzufügen
& quot;. Tipp & quot; Cuts

Es gibt zwar keine spezifischen Schnitt von Rindfleisch bekannt als die "Spitze", viele Schnitte kennzeichnen das Wort. Common "tip" Schnitte kommen aus der Runde der Kuh, einschließlich Lende Spitze Braten und den Ausschreibungs Sirloin-Spitze Zentrum Steaks. Tri-Tip Schnitte, einschließlich schlanke, reich gewürzt Tri-Tip Steaks und Tri-Tip Braten, kommen aus der Lende der Kuh. Die flache Form der Tafelspitz bietet für Grillen und Braten - mit empfohlenen Rezepte, die Fajitas, Quesadillas und Rindfleisch Caesar salad sind - während die Tri-Tip Braten richtet sich an Braten, weil es ohne Knochen und Sie können es ganz kochen . Insbesondere unterzubringen Tri-Tip Braten Braten Zum Braten

Roast Schnitte sind nicht eine bestimmte Art von Fleisch. vielmehr sind sie schneidet mit einer dicken, abgerundeten Form, die Röstung sorgt, eine langsame Kochmethode, die trockene oder feuchte Hitze eine knusprige Außen und saftig, zart Innenraum zu schaffen verwendet. Sie können Schnitte von fast jedem Teil der Kuh als Braten, darunter Top-Roastbeef, Filet, Tri-Tip, Rundspitze, Rib-Eye und chuck roast Schnitte zu verwenden. Jede dieser Schnitte kennzeichnet zusätzliche, separate Schnitte, aber einige gebratene Schnitte sind die oberen Klinge und sieben Knochen Bratenstücke von dem Spannfutter - beide bieten tiefe Rindfleisch Geschmack zu einem günstigen Preis. Die obere Klinge verfügt Bindegewebe und die Sieben-Knochen muss dünn geschnitten werden. Chuck Braten sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für Schmorbraten sowie Slow-Herd Braten, Chili und Eintöpfe. Andere Braten haben Eigenschaften, die gut mit spezifischen Rezepturen koppeln; zum Beispiel, geht das feucht top sirloin roast gut mit Obst Glasuren, während die fein strukturierte Filet Braten Paare schön mit herzhaften Aromen wie Knoblauch und Rosmarin.