Wie hoch ist die interne Gartemperatur und Haltezeit für Hochrippen?

- Selten:48–54 °C (120–130 °F)

- Mittel-selten:130-140°F (54-60°C)

- Mittel:63 °C (145 °F)

- Medium-Well:150°F (66°C)

- Durchgebraten:71 °C (160 °F)

Beim Garen von Hochrippen ist es wichtig, den gewünschten Gargrad zu berücksichtigen, da zu langes Garen zu einer trockenen und zähen Konsistenz führen kann. Um eine genaue Temperaturmessung zu gewährleisten, wird die Verwendung eines Fleischthermometers empfohlen.

Was die Haltezeit betrifft, kann Hochrippe für eine begrenzte Zeit, typischerweise bis zu 2 Stunden, bei einer sicheren Temperatur (über 140 °F oder 60 °C) gehalten werden, bevor sie an Qualität und Sicherheit verliert. Generell wird jedoch empfohlen, gekochte Hochrippen so bald wie möglich zu verzehren, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu gewährleisten.