Was gibt Fleisch dem Gemüse?

Fleisch ist eine gute Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe sowie für die Produktion von Enzymen und Hormonen unerlässlich ist. Gemüse enthält etwas Eiweiß, aber nicht so viel wie Fleisch.

Eisen

Fleisch ist eine gute Eisenquelle, die für den Sauerstofftransport im Blut und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Gemüse enthält etwas Eisen, aber nicht so viel wie Fleisch.

Zink

Fleisch ist eine gute Quelle für Zink, das für die Immunfunktion, die Wundheilung und die Geschmackswahrnehmung unerlässlich ist. Gemüse enthält etwas Zink, aber nicht so viel wie Fleisch.

Vitamin B12

Fleisch ist die einzige gute Quelle für Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und für die neurologische Funktion unerlässlich ist. Gemüse enthält kein Vitamin B12.

Neben diesen Nährstoffen liefert Fleisch auch andere lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Phosphor, Kalium, Magnesium und Selen. Gemüse ist ebenfalls eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, liefert jedoch nicht die gleichen Nährstoffe wie Fleisch.

Einige Gemüsesorten wie Sojaprodukte und Linsen enthalten jedoch eine beträchtliche Menge an Eiweiß, Eisen und Zink. Darüber hinaus gibt es viele pflanzliche Vitamin-B12-Quellen, beispielsweise angereichertes Getreide und Nährhefe. Somit ist es möglich, alle benötigten Nährstoffe über eine pflanzliche Ernährung zu erhalten.