Wie Cod Roe (4 Stufen) cook

Die meisten Formen der Fischeier oder Reh, haben eine feste Struktur und & quot; pop & quot; unverwechselbar auf der Zunge. Für Liebhaber, ist, dass Pop-Teil der Freude am Essen roe, aber einige Gäste finden es befremdlich. Kabeljaurogen ist ein würdiger Option für Gäste der beiden Lager, die Kombination einer milden, aber reichen Geschmack mit einer glatten und leicht körnige Textur ähnlich wie Ricotta. Die lebhaft orangefarbenen Eier in zwei Einzel roe Säcke kommen, in einer dünnen Membran, wie eine natürliche Wursthülle enthalten. Sie sind in der Regel pochiert, und Sie können sie in eine Reihe von Möglichkeiten zu dienen. Szmtag Was Sie
Colander
Fisch oder Gemüsebrühe, oder court-bouillon
Pot oder Topf benötigen
Anleitung

1. wegspülen keine Blutflecken oder andere Verunreinigungen aus den roe Säcke, und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen lassen.
   

2. < p> Wärme 1.59 Pints ​​Fisch oder Gemüsebrühe auf einen niedrigen simmer, oder machen Sie einen kurzen Wilderei Flüssigkeit - namens & quot; court-bouillon & quot; in Französisch - durch schwelende Pfeffer, Thymian, Zitronenscheiben und Salz in Wasser, mit einem Schuss Weißwein. Simmer für 30 Minuten, um die Aromen zu extrahieren, dann spannen die Flüssigkeit und schicken Sie es zu Ihrem Topf.
   

3. Schieben Sie die roe Säcke vorsichtig in das Wasser, dabei nicht um die empfindlichen Membranen brechen Sie mit ihnen umgehen. Halten Sie einen sanften köcheln - das Wasser plätschern sollte, aber nie kochen - für 30 Minuten
   

4. Peel die Membranen aus dem Rogen und ihnen dienen heiß, wenn Sie möchten.. Alternativ lassen Sie sie vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank für die spätere Verwendung.