Grains oft gehen übersehen als Beilage zu gedünsteten Austern, aber sie machen eine gute Passform, wenn Sie sie zum Essen mit Fisch fumet binden. Kochen mit Fisch fumet eine konzentrierte Brühe aus Simmering Fisch und Meeresfrüchte mit mirepoix und Aromaten hergestellt, flößt Körner mit reinem Fisch Wesen und vermittelt einen Eindruck erinnert an die Austern. Buchweizengrütze, Bulgur und Weichweizen Beeren sind ein paar Körner, dass, wenn in fumet gekocht wird bequem neben gedämpften Austern passen und dazu beitragen, eine kontras toothiness mit ihrer Textur.
Brote

Crusty, Knäckebrot effektiv kontrastieren die Zärtlichkeit gedünsteten Austern und einen passLieferSystem von Platte zu Gaumen. Brot mit dichter Krume absorbieren die kostbaren Austern Säfte oder Alkohol, wie ein Schwamm, Geschmacks- es von außen in. Zahlreiche Italienisch und Französisch Brot haben die Krümel in Verbindung mit der Kruste Austern müssen. Friselle, casareccio und Genzano, aus Italien, und Baguette, Boule und fougasse aus Frankreich, haben die beste Krume-to-Kruste-Verhältnis für Austern. Sie wissen nicht, müssen jedoch Zugang zu den Welt Brote müssen in Ihrer Bäckerei abholen eine gute ergänzende Laib wenn Sie ein paar einfache Regeln zu befolgen: kaufen immer frisch und überprüfen für eine enge Krume und eine zähe oder knusprige Kruste. Slice and Toast Brotscheiben und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen.
Greens

Greens haben eine angenehme Bitterkeit, die das Meer ähnliche Süße der Austern-Frames und stupste es an die Spitze vor dem Hintergrund der Bodenständigkeit. Fast jede grüne Werke mit Austern, solange es frisch ist. Collard, sind Senf und Kohlrabi das häufigste und sollten immer einen Platz auf der Austern Tabelle; redbor, rot russische und Kamome kale variieren die Textur der Grünkohl und fügen Sie beeindruckende visuelle Appell an die ganze Mahlzeit. Schmoren Grüns auf Lager oder für eine Rauchigkeit, die erhöht und ergänzt den Geschmack von gedünsteten Austern, kochen sie in Wasser, bis sie weich, aber immer noch leicht fest und schliessen Sie sie auf den Grill.
Klassische Sides

Wenn Sie eine Vielzahl von Seiten, die Auster nicht scheitern wollen, zu dekonstruieren einen klassischen Meeresfrüchte Kochen bringen. Meeresfrüchte kocht haben eine Vielzahl von Gemüse mit einem Track Record von Meeresfrüchten Erfolg, und Sie können die Beilagen, die Stimmung zu wählen. Meeresfrüchte kocht typischerweise Maiskolben, neuen Kartoffeln, Kohlsalat, Wurst und Pilzen.