Wie Bonita Fisch (10 Stufen) Smoke

Wenn Sie schmeckte geraucht habe bonita, werden Sie so sicher, wie der Fisch auf dem Teller eingehängt werden. Raucher dieses köstliche Salzwasser-Sportfische ist ein zweistufiger Prozess, der etwa sechs Stunden zum Härten in einer Kochsalzlösung, gefolgt von einer langen Rauch über aromatische Holz handelt. Experimentieren und Geduld, sowohl mit Kochsalzlösungen und verschiedenen Holzarten, sind die Schlüssel zu produzieren flavorful geraucht bonita. Szmtag Was Sie brauchen
Smoker szmtag Bonita Filets
Hartholz Stücke
Grobes Meer Salz
Bodenrohrzucker Logo tropfen
Fleischthermometer
Olivenöl
Silicon Heften Pinsel
Anleitung

1. Bereiten
   eine Salzlösung von 1 Liter Wasser, 1 Tasse grobes Meersalz und 1/2 Tasse Rohrzucker. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack, wie getrocknete Dill. Vermeiden Sie jede Art von Säure wie Zitronensaft oder Essig und Öl mariniert, da diese chemisch kochen die bonita, bevor Sie eine Chance, es in den Raucher zu bekommen. Die Säure bricht das Fleisch des Fisches, die Zerstörung der Textur und Beseitigung viel von dem Aroma. Zitronensaft nur, wenn Sie bereit sind, den geräucherten Fisch essen.
   

2. Tauchen Sie die bonita Filets in der Salzlösung und in den Kühlschrank für sechs Stunden.
   

3. Laden Sie den Feuerraum Ihres Raucher mit Hartholzstücke. Apfel, Kirsche und Ahorn erzeugen einen weichen Rauch, der den natürlichen Geschmack von bonita ergänzt, Sie können fast jede Holz geeignet für einen Raucher zu verwenden.
   

4. Holen Sie sich das Feuer in Gang und warten auf die Kohlen zu brennen weiß.
   

5. Legen Sie eine Metallschale mit Wasser auf dem Rost über oder neben dem Feuerraum, je nach Ihren Raucher gefüllt. Das Wasser fügt Feuchtigkeit der Rauch und verhindert die Fische vor dem Austrocknen. Sie werden die Fische bei Temperaturen weit unter dem Siedepunkt von Wasser (212 Grad F) rauchen, also nicht über Verdunstung sorgen.
   

6. Heften Sie die Draht-Raucher-Racks mit einer dünnen Schicht Olivenöl, mit dem Silizium Küchenpinsel. Dadurch wird der Fisch von kleben.
   

7. Entfernen Sie die bonita Filets aus der Sole und vereinbaren auf den Draht-Raucher-Racks. Lassen Sie Raum um jedes Stück Fisch für den Rauch zu zirkulieren.
   

8. Stellen Sie die oberen und unteren Lüftungsschlitze Raucher, um das Feuer der Temperatur bei etwa 200 Grad steuern und halten F.
   
   

9. Schließen Sie die Raucher und lassen Sie die bonita Rauch für etwa 15 Minuten pro Pfund Fisch.
   

10. Nehmen Sie den geräucherten Fisch vom Grill, wenn die Filets erreichen einen internen Temperatur von 165 Grad F.