Wie stellt der Hersteller Truthahnspeck her?

- Putenbrust

- Salz

- Wasser

- Brauner Zucker

- Honig

- Gewürze

- Rauchgeschmack

1. Aushärtung:

- Frische Putenbrust wird von überschüssigem Fett und Haut befreit, so dass nur mageres Fleisch übrig bleibt.

- Anschließend wird die Putenbrust in einer Mischung aus Salz, Wasser und Gewürzen gepökelt. Dies hilft, das Fleisch haltbar zu machen und ihm einen salzigen Geschmack zu verleihen.

2. Rauchen:

- Nach dem Pökeln wird die Putenbrust geräuchert. Dadurch erhält der Speck seinen charakteristischen Rauchgeschmack und sein charakteristisches Raucharoma. Häufig wird Hickory-, Ahorn- oder Apfelholzrauch verwendet.

3. Schneiden:

- Die geräucherte Putenbrust wird in dünne Scheiben geschnitten, ähnlich wie herkömmlicher Schweinespeck.

4. Kochen:

- Truthahnspeck kann genauso zubereitet werden wie Schweinefleischspeck. Es kann gebraten, gebacken oder gegrillt werden, bis es knusprig ist.

5. Verpackung:

- Der in Scheiben geschnittene Putenspeck wird verpackt und in Supermärkten verkauft. Es ist typischerweise in vakuumversiegelten Verpackungen oder Großpackungen erhältlich.

Ernährungsvorteile von Truthahnspeck:

- Truthahnspeck ist eine magerere und gesündere Alternative zu herkömmlichem Schweinefleischspeck.

- Es ist eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien.

- Im Vergleich zu Schweinefleischspeck enthält er weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.

Hinweis:

- Putenspeck ist kein 100 % fettfreies Produkt. Obwohl er im Vergleich zu Schweinefleischspeck weniger Fett enthält, enthält er dennoch etwas Fett.