Wenn Sie die Koteletts dass wurden von einem wilden, ältere Tier entnommen, können einige Vorbereitung erforderlich sein, so dass das Fleisch nicht hart sein oder haben eine starke, gamy Geschmack. Sorgfältig schneiden Sie jeden Muskel oder Faszie und überschüssiges Fett aus dem Fleisch. Weichen Sie die Koteletts in Buttermilch für ein paar Stunden oder über Nacht. Die Buttermilch wird den chop zart und wird auch einige der gamy Geschmack zu nehmen aus dem Fleisch.
Pan Fry

Wenn Sie ein Kotelett von einem jungen Wilden Tier oder ein Bauernhof-angehoben Elche, können Sie leicht die Saison Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer. Heizen Sie entweder Butter, ein wenig Öl oder eine Kombination der beiden in einer Pfanne und fügen Sie die Koteletts. Kochen, bis gebräunt, ca. sieben bis acht Minuten, und dann umdrehen, mit einer Zange. Aus der Pfanne braun die andere Seite und entfernen. Ein Elch chop ist fettarm, so sollte es schnell gekocht werden und nur zum Mittel, nie gut getan, wie das Fleisch hart werden. Lassen Sie die chop Rest für eine Minute nach dem Kochen vor dem Servieren. Wenn das Fleisch war von einer älteren wildes Tier, möchten Sie vielleicht lassen Sie es in einer Favoriten Marinade sitzen für ein paar Stunden vor dem Braten.
Grill

Elk Koteletts sind leckere Grill auch. Auch marinieren das Fleisch, wenn es von einer älteren, wildes Tier, sie zart, oder wenn es ein Kotelett, dass Sie wissen, wird zart, einfach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack sein. Legen Sie das Fleisch auf einem Medium-High-Grill. Chops müssen schnell gekocht werden, da die mageres Fleisch wird hart werden, wenn verkocht. Wenn Sie eine Marinade haben, heften Sie das Fleisch gelegentlich während der Grillen. Verwenden Sie nur Zange, um über das Fleisch wenden, so dass Sie nicht gewaltsam öffnen es und dazu führen, dass keine Säfte verlieren.
Mit verschiedenen Saucen

Elk Koteletts können gekocht auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten und dann serviert mit einer Reihe von verschiedenen Saucen. Zum Beispiel die St. Francis Winery and Vineyards in Santa Rosa, Kalifornien, bietet ein Seared Elk Hieb Au Poivre, die das Fleisch mit einem Brandy und Sahne-Sauce Reduktion kombiniert. Das Nahrungsmittelnetz empfiehlt, das einen Elch Kotelett mit einem Blackberry-Port-Sauce. Eine andere Soße, die gut mit einem Elch chop geht eine Pilzsauce (siehe Ressourcen).