Wie man hausgemachte Leberwurst Venison Stellen

Wenn Sie Fresh Venison haben, gibt es mehrere Möglichkeiten, wie Sie kochen oder bereiten Sie es sind, einschließlich der hausgemachte Wurst. Auch die Leber als ein Bestandteil bei der Herstellung Hirsch Wurst verwendet werden. Hausgemachte Wildgerichte Wurst ist nicht schwer, wenn es auch ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Dies ist ein Projekt, das mit gewöhnlichen Dingen in vielen Küchen gefunden getan werden kann, wie eine Küchenmaschine, oder Sie bekommen können teure Geräte zu bedienen. So oder so, Sie leckere Würstchen erwarten
Was Sie brauchen
Food processor
Pergamentpapier
Backblech
große Schüssel Bags & # XBD. lb. Hirschleber Bags & # XBD; lb. Wildbret
& # XBD; lb. Schweineschulter
1 kleine Zwiebel Bags & # XBD; tsp. Salz Bags & # XBD; tsp. schwarzer Pfeffer
2 EL. Knoblauchpulver
Anleitung

1. Weichen Sie die Hirschleber in kaltem Wasser für 1 Stunde. Sie können auch die Leber und Wildfleisch über Nacht in den Kühlschrank einweichen in eine Schüssel mit Milch, um jeglicher gamey Geschmack loszuwerden, könnte es sein.
   

2. hacken die Leber, Wild und Schweineschulter in kleine Stücke. Ihren lokalen Metzger kann zermahlen das Fleisch, wenn gefragt. Auch, schälen und hacken Sie die Zwiebel. Sie benötigen die Schweineschulter, weil es Fett und Wild von selbst nicht viel Fett.
   

3. Mit der Küchenmaschine, um die Schweineschulter und die Leber zu mahlen. Möglicherweise müssen Sie mehrere kleine Chargen in der Küchenmaschine zu tun. Wenn es keine mehr Fleischstücke links, steckte es in eine große Schüssel.
   

4. Fügen Sie das Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und die gehackte Zwiebel in die Schüssel gehackte Fleisch. Rühren, bis das Fleisch und Gewürze werden miteinander vermischt. Wenn der Boden Wurst ist nicht feucht genug, langsam & # XBD; Tasse Wasser, stoppen, wenn sie als feucht wird, wie Sie es wollen.
   

5. Legen Sie das Fleisch Mischung zurück in den Prozessor und wieder mischen. Dies wird auch dazu beitragen, die Gewürze und Fleisch vollständig vermischen. Spoon die Wurstmasse in einen großen Behälter mit einem Deckel und in den Kühlschrank über Nacht zu entspannen.
   

6. Zeile ein Backblech mit Backpapier auslegen. Als nächstes prägen das hausgemachte Wurst Boden in Pasteten und legen Sie in den Gefrierschrank, bis kaum noch eingefroren. Nehmen Sie die fast eingefroren Würstchen und legen Sie sie in Plastikbeutel mit Reißverschluss für die zukünftige Verwendung. Sie können auch nur den Boden Wurst in Reißverschlusskunststoffbeutel einfrieren ohne Ausbildung in Pasteten.