Speiseöl und Essig vermischen sich nicht. Warum bleibt das Kochgut auf dem Essig liegen?

Der Dichteunterschied zwischen Speiseöl und Essig führt dazu, dass sie sich in Schichten aufteilen, wobei Speiseöl auf dem Essig schwimmt.

Speiseöl ist mit einer Dichte von etwa 0,91 g/ml weniger dicht als Essig, während Essig eine Dichte von etwa 1,04 g/ml hat.

Dieser Dichteunterschied führt dazu, dass das Öl an die Oberfläche des Essigs steigt und eine deutliche Schicht bildet. Die beiden Flüssigkeiten vermischen sich nicht, da sie nicht mischbar sind, sich also nicht ineinander auflösen.