Wie lange sollte man ein Steak ruhen lassen, bevor man es in den Kühlschrank stellt?

Es wird nicht empfohlen, ein Steak (oder ein anderes verderbliches Lebensmittel) vor dem Kühlen ruhen zu lassen, da es dadurch in die „Gefahrenzone“ von Temperaturen zwischen 40 °F und 140 °F gelangen kann. In diesem Bereich können sich Bakterien schnell vermehren und möglicherweise zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen. Stattdessen ist es am besten, Reste und andere verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen.