Wie man hausgemachte Lemon Wine Stellen

Hausgemachte Obstweine, auch als Hecke Weine oder Landweine bekannt ist, sind stark gewürzt, vibrierend farbige Weine, die süßer als die meisten Weinreben zu neigen. Lemon Wein mit frischen Zitronen aus dem Supermarkt gemacht werden, und jede Art der Zitrone wird funktionieren. Da dies nicht der Fall mit Beerenweine, weiß Zitrone Weine nicht hinzugefügt Säure benötigen, und zusätzlichen Zucker erforderlich sein, um natürliche Säure des Weins zu mildern werden.
Was Sie
1/2 l frisch gepresster Zitronensaft
1/4 Teelöffel geriebene Schale
1/4 Tasse Rosinen Mietobjekte 3 Liter kochendes Wasser
£ 3 Zucker
1/2 Teelöffel Pektinstoffe Enzym szmtag 5-Gramm-Paket von Hefe

1 Campden-Tablette
große nicht-reaktiven Topf mit fest schließenden Deckel
Funnel
Cheesecloth
Glass demijohn
Air Lock
Siphon
vorbereiten Mix szmtag

1. Weichen Sie die geriebene Schale und Rosinen in kochendem Wasser für 5 Minuten, dann abgießen und fügen Sie den Zitronensaft. Diese sterilisiert die Rinde und Früchten, aber auch etwas von der Bitterkeit zu entfernen aus der Schale.
   

2. In das kochende Wasser, um den Saft, Rosinen und Rinde Mischung. Fügen Sie die Campden-Tablette zur gleichen Zeit, um alle Bakterien und wilden Hefen, die sich bilden können töten. Kochendes Wasser tötet die meisten Bakterien und Hefen, aber es kann den Geschmack des Weines beeinflussen.
   

3. Stir in Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist, den Topf mit dem fest schließenden Deckel und ermöglichen die Mischung auf 18 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur zu sitzen.
   

4. Überprüfen Sie, ob das Wasser 122 Grad Celsius oder niedriger, und fügen Sie den pektischen Enzym. Rühren bis gelöst, den Topf wieder ruhen lassen für weitere 12 Stunden.
   Gär- und Lager
   

   1. In der Hefe. Die Menge der Hefe, die Sie verwenden werden zusammen mit dem Zuckergehalt, entscheiden die Schwerkraft - die Dichte des Weines und damit die Menge an Alkohol. - In Ihrem fertigen Wein
      

   2. Die Mischung gründlich, abdecken und lassen Sie sich in eine warme Umgebung, zwischen 64 und 75 F, für 5 bis 7 Tagen. Rühren Sie die Mischung jeden Tag, und achten Sie auf Luftblasen zu bilden.
      

   3. Der Stamm Ihrer Mischung durch Gießen durch ein Käsetuch bedeckten Trichter in den Glaskorbflasche. Diese Flüssigkeit wird als Muss.
      

   4. Gießen Sie genügend frisches, gefiltertes Wasser, falls erforderlich, um die Korbflasche bis zur Basis des Halses zu füllen. Während in der Korbflasche, wird die Hefe in den Most der Sauerstoff entzogen werden, zwingt ihn, Alkohol zu produzieren.
      

   5. Speichern Sie Ihre Korbflasche in einem kühlen, dunklen Ort, zB in einem kalten Keller oder eine Garage. Da die Hefe gärt, wird Ihr Most aus bewölkt transformieren, um zu löschen. Die Luftschleuse ein Schluckauf Klang gelegentlich zu machen, so dass Sie wissen, dass die Hefe richtig gären.
      

   6. Ihre Rack-Zitrone Wein durch die Übertragung der Flüssigkeit zu einem neuen, sauberen demijohn alle paar Monate . Racking ist notwendig, um der Hefe zu entfernen - das Sediment aus verbrauchten Hefe - das Formen während der Gärung. Wenn man zu lange, wird das Sediment einen bitteren und unangenehmen Geschmack zu erstellen. Füllen Sie Ihren Korbflaschen bis zur Basis des Halses mit Frischwasser während jedes Regal. Rack Ihren Wein nur, wenn es 1 bis 2 Zoll von Bodensatz auf dem Boden der Korbflasche.
      

   7. Siphon den Wein in saubere und sterilisierte Flaschen einmal die Blasenbildung aufgehört hat. Dies kann bis zu 9 Monate oder länger dauern. Ihr Wein wird auch klar sein, ein weiteres Indiz, dass es bereit ist, in Flaschen abgefüllt werden. Keine Sediment über, wenn Absaugen in Flaschen
      

   8. Cap oder Kork Ihre Flaschen und an einem kühlen, dunklen Ort zu übertragen.
      Bis bereit zu trinken. Je länger der Wein in der Flasche ist, desto komplexer wird der Geschmack, da es Zeit zu Zeit.