Wie Gooseberry Wine (6 Stufen) Stellen

Es gibt verschiedene Gattungen Pflanzen genannt Stachelbeeren Stachelbeeren, aber die in der Regel mit der Weinherstellung verbunden sind, sind in der Gattung Ribes. Diese Klasse hat etwa 150 Arten und umfasst die Johannisbeeren, die auch guten Wein zu machen. Die einzelnen Beeren sollten zuerst probiert werden, da einige Sorten sind bitter, auch wenn völlig reif. Die folgenden Schritte zeigen, wie man eine Gallone Stachelbeere Wein zu machen. Szmtag Was Sie
£ 3 reife Stachelbeeren benötigen
2½ Pfund feinen Zucker
7 pts Wasser
1 tsp Hefenährstoff

½ TL Pektinstoffe Enzym
1 Campden-Tablette
1 Paket Champagne Weinhefe
Anleitung zerkleinert

1. Erhitzen Sie das Wasser und Zucker, um eine langsam kochen, dabei gelegentlich umrühren, um den Zucker aufzulösen. Waschen Sie die Stachelbeeren und die Stiele entfernen. Cull out keine Beeren, die unreifen oder anderweitig ungeeignet sind. Während einer Standard-Schritt für die Weinproduktion, ist es besonders wichtig für Stachelbeeren zu vollreifen, um ihre adstringierende Eigenschaften auszugleichen.
   

2. Setzen Sie die sortierten Beeren in einem Nylonbeutel zu belasten, und binden Sie es mash die Beeren zu einem Brei in dem Primärbehälter. Gießen Sie in das kochende Zuckerwasser geben und mit einem sauberen Tuch. Wenn diese Mischung auf Raumtemperatur abkühlt, rühren in der Hefenährstoff und Campden-Tablette zerkleinert, sicherzustellen, dass sie vollständig zu lösen.
   

3. Stellen Sie das Tuch wieder über den Behälter und warten Sie 12 Stunden. Stir in die Pektinsäure Enzym, Wieder decken Sie den Behälter und lassen Sie es für weitere 12 Stunden stehen, bevor Sie die Hefe.
   

4. Tages Rühren für sieben Tage. Drip ablassen Nylon belasten Beutel über den Behälter, um die verbleibende Saft zu erhalten, aber nicht quetschen sie. Lassen Sie diese Mischung über Nacht stehen.
   

5. Rack-Saft in den zweiten Behälter nachfüllen, wenn nötig und passt die Luftschleuse. Wiederholen Sie diesen Schritt alle 30 Tage, bis neue Sediment nicht mehr Formen. Diese werden in der Regel müssen mindestens drei Mal durchgeführt werden.
   

6. Stabilisieren mit Kaliumsorbat und zerkleinert Campden-Tablette, falls gewünscht. Versüßen Sie so viel wie Sie wollen, und warten Sie mindestens 10 Tage, um den Wein hat aufgehört zu gären zu gewährleisten. Rack den Wein in Flaschen und Alter für mindestens ein Jahr.