Für 1 Liter Wein, der über vier 750-Milliliter-Flaschen liefern wird, werden Sie brauchen etwa 3 Pfund Beeren. Obwohl jede Art von Erdbeeren verwendet werden, um Wein zu machen, Walderdbeeren - bevorzugt - gefunden wachsenden in Wiesen und Wäldern in ganz Nordamerika. Sie sind kleiner, in der Regel süßer und eine tiefere Geschmack als kommerziell angebauten Beeren in Supermärkten zu finden.

Sauber, Rumpf und Quartal die Beeren zu Wein zu verwenden.

Das Einfrieren der Frucht ersten wird es einfacher, um den Saft zu extrahieren. Frieren Sie die Beeren für mindestens drei Tage vor der Verwendung in einem Weinrezept.
Die Additive

Neben der Frucht, du wirst ein paar Zutaten zu müssen drehen Sie die Beeren zu Wein. Hinzufügen von Hefe und Zucker der Frucht wird der Fermentationsprozess zu schaffen. Wein-Hersteller empfiehlt die Verwendung von Champagner Hefe für Licht, Obstweine.

Campden Tabletten Natriummetabisulfit gemacht - auch genannt Sulfite - die wilden Hefen und Bakterien Wachstum in Wein zu verhindern helfen.

Pektin Enzym wird helfen, die Früchte geliert, so dass Sie am Ende mit einem klaren Wein statt Erdbeermarmelade.

Die Tannine sind in Erdbeersamen gefunden, obwohl es ratsam, zusätzliche Rotwein Tannin in den runden den Geschmack der Beeren, letztlich um einen komplexeren Gesamt Endprodukt.

Starten Sie mit sauberen, gut desinfiziert Ausrüstung. Sie benötigen einen großen Suppentopf oder Eimer um die Erdbeere Flüssigkeit. Sanitize unter Verwendung eines handelsüblichen Desinfektionsmittel zu machen. Oder zerquetschen eine Campden-Tablette in Wasser und verwenden Sie diese als Ihre Reinigungslösung. Trocknen Sie den Eimer gut, bevor Sie es.

Sie müssen auch ein sauberes, 5-Gallonen-Krug - auch als ein Glasballon -. mit einem luftdichten Deckel als Luftschleuse, in dem der Wein gären bekannt

Ein feinmaschiges Sieb kann verwendet werden, um das Fruchtfleisch von der Flüssigkeit zu trennen und ein Siphon ermöglicht es Ihnen, die Flüssigkeit aus dem Glasballon, um Ihre Flaschen zu nehmen. Um Ihren Wein zu speichern, verwenden Sie alter Wein in Flaschen, die gereinigt und desinfiziert wurden
The Process

Man löst 1 ½ Pfund Zucker -. Etwa 3 Tassen - in 8 Tassen Wasser für ein trockener Wein. Für ein süßer Dessertwein, fügen Sie in einem zusätzlichen 1/2 Tasse 1 Tasse Zucker.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie sie über die Erdbeeren. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfer, leicht zerdrücken die Beeren.

Decken Sie die Mischung mit einem sauberen Tuch und lassen Sie es über Nacht sitzen.

Der Stamm der Flüssigkeit in einem sauberen Glasballon oder Glaskanne.

Bedecken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch und lassen Sie es für 24 Stunden vor der Zugabe der Hefe zu sitzen. Nachdem die Mischung wurde für 24 Stunden ausgeruht, mischen Sie die Hefe mit 2 EL warmem Wasser und lassen Sie es für 5 Minuten sitzen.

Mix in der Hefe und 1/2 Teelöffel Hefenährstoff ein Anschub für die Fermentation zu geben. Mischen Sie die Mischung gut, so dass die Hefe gut eingearbeitet. Verschließen Sie die Glasballon und lassen Sie den Krug in einem kühlen, dunklen Ort zu gären sitzen. Imbibe stellt fest, dass der Fermentationsprozess durchgeführt wird: "Wenn man kleine Blasen steigen an die Spitze nicht mehr sehen." Dieser Prozess dauert in der Regel etwa drei Wochen.