Wie Holunder Wein Stellen

Holunder Pflanzen sind Sträucher oder kleine Bäume in der Gattung Sambucus. Bis zu 30 Arten existieren, aber Wein ist in der Regel von der Blackberry Holunder (Sambucus melanocarpa) erfolgen oder der Red-berried Holunder (Sambucus racemosa.) Holunder Wein ist einer der wenigen Obstweine, die tatsächlich ähnelt Wein aus Trauben gemacht. Die folgenden Schritte zeigen, wie Holunder Wein zu machen. Szmtag Was Sie brauchen
£ 3 reifen Holunderbeeren
£ 2 feinen Zucker Mietobjekte 3 1/2 qts Wasser
2 TL Säuremischung

1 tsp Hefenährstoff
1/2 TL Pektinstoffe Enzym
1 Campden-Tablette
Montrachet Weinhefe
Anleitung zerkleinert

1. Waschen Sie die Holunderbeeren und die Stiele entfernen, während die Ablehnung der diejenigen geeignet. Kochen Sie das Wasser und rühren, Zucker, bis es sich auflöst. Setzen Sie die Beeren in einer Nylontasche Anstrengung, binden Sie es und legen Sie es in den ersten Behälter.
   

2. Mash die Holunderbeeren, während das Tragen sterilisierten Gummihandschuhe. Gießen Sie das koch Zucker Wasser über sie und Deckel. Wenn diese Mischung auf einen lauwarmen Temperatur abgekühlt, fügen Sie die Säuremischung, Campden-Tablette und Hefenährstoff zerkleinert.
   

3. Bedecken Sie den primären Behälter und warten Sie 12 Stunden. Stir in die Pektinsäure Enzym, decken Sie die Primärbehälter wieder und warten weitere 12 Stunden vor der Zugabe der Hefe.
   

4. Tages Rühren für 14 Tage und drücken Sie leicht die Tasche, während sterile Handschuhe tragen, re -covering den Behälter jedes Mal. Drip entleeren die Holunderbeeren ohne zu quetschen und fügen Sie diesen Saft auf dem Primärbehälter. Rack den Wein in einen zweiten Behälter und passen eine Luftschleuse.
   

5. An einem dunklen Ort und gären für zwei Monate. Rack den Wein wieder aufladen und setzen die Luftschleuse. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zweimal.
   

6. Stabilisieren Sie den Wein, und warten Sie für 10 Tage. Rack den Wein wieder, nach Geschmack süßen und gießen Sie in Flaschen. Lagern Sie die Behälter an einem dunklen Ort für ein Jahr.