Ein robuster Wein, Cabernet Sauvignon wird in vielen verschiedenen Regionen der Welt gewachsen. Seine Vielseitigkeit in verschiedenen Klimazonen ist es ein Wein, der das Terroir zum Ausdruck bringt - oder spezifische Wachtumseigenschaften - der Region, aus der sie angebaut und produziert. Französisch Cabernet Sauvignon, zum Beispiel, besitzt unterschiedliche Eigenschaften von der chilenischen-grown Versionen des gleichen Wein. Die besten Regionen für Cabernet Sauvignon sind Bordeaux, Napa Valley, und Chile. In den USA kann California Cabernet Sauvignon eine Mischung aus bis zu 25 Prozent ihres Volumens einer anderen Rebsorte, typischerweise Merlot oder Cabernet Franc. Das Ergebnis ist ein Wein voller dunkler Fruchtaromen und einem pfeffrigen Qualität, die es eine reizvolle Speisenbegleiter macht.
Bold Merkmale der Cabernet Sauvignon

Der Wein ist oft in Bezug auf seine Tanninen und Säuregehalt beschrieben. Tannine kommen von den Haut, Kerne und Stiele der Trauben. Da Rotweine haben mehr Kontakt mit diesen Teilen während des Fermentationsprozesses, haben sie ein höheres Maß an Tanninen als Weißweine. Tannine werden in der Mitte der Zunge fühlte sich und geben dem Wein seine trockene Qualität. Säure, wie Tannine, kann durch die Winzer während der Gärung manipuliert werden. Wenn ein Wein zu sauer ist, kann er herb oder sauren Geschmack. Wenn ein Wein nicht sauer genug, es schmeckt flach und langweilig. Um das hohe Niveau der Tannine und Säure, die natürlich in California Cabernet Sauvignon Trauben kommen zu bekämpfen, wird der Wein in der Regel mit Merlot oder Cabernet Franc aufgeweicht.
Merlot Mellows die Kanten

Cabernet Sauvignon ist ein stark saurer Wein, was bedeutet, dass es herb oder sauren Geschmack, wenn nicht mit einer anderen Sorte vermischt. Süßer als Cabernet Sauvignon, Merlot wird verwendet, um seine manchmal rauen Säure zu erweichen. Merlot ist eine Rebsorte, die geografische Ähnlichkeiten mit Cabernet Sauvignon teilt und hat traditionell als Mischwein mit Bordeaux-Stil Weine seit der botanischen Klassifizierung in den 1850er Jahren verwendet worden. Merlot hilft auch, die Alterungszeit, dass Cabernet Sauvignon braucht verkürzen aufgrund seiner erhöhten Tanninen und Säuregehalt.
Cabernet Franc Richens die Wein

Einer der anderen Merkmale der cabernet Sauvignon ist die Tendenz, den Reichtum, dass andere rote Rebsorten besitzen fehlt. Die Zugabe von Cabernet Franc gibt dem Wein mehr Tiefe, vor allem bei schlechten Wachstumsperioden, die Cabernet Sauvignon mit zu viel Säure und nicht genug Fruchtaromen zu verlassen. Cabernet Franc ist eine Rebsorte, die in der Bordeaux-Region in Frankreich seit dem siebten Jahrhundert angebaut wurde. Weil es einen leichteren Körper als Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc wird oft verwendet, um die Tannine des Weines zu erweichen, während die ihm einen Hauch von Ursprünglichkeit.