Zusammensetzung von Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat oder MSG, wird seit 100 Jahren. Es hat sich jedoch erhöhte Kontroverse, wie es die verstärkte Nutzung gesehen konfrontiert, vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln, darunter viele gefrorene Vorspeisen und Snacks. Während es viel kostet, um Fülle und den unverwechselbaren Geschmack dieser Lebensmittel hinzufügen, ist es auch neurologisch aktiver als Ergebnis seiner chemischen Zusammensetzung. Das Verständnis dieser Chemie ist von entscheidender Bedeutung für das Verständnis der Quelle der Kontroverse.
Grund Chemische Zusammensetzung